ไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบ

• 

  10 ค็อกเทลแชมเปญสุดคลาสสิก
• 

  97 เมนูอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส
• 

  ของหวานสำหรับปีใหม่ 31 สูตร
• 

  31 สูตรอาหารมื้อค่ำสุดอลังการสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่
• 

  64 สูตรค็อกเทลและเครื่องดื่มสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่
• 

  88 สูตรขนมอบและของหวานที่ดีที่สุด
• 

  50 สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับวันปีใหม่

ตีไข่

นำไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง แช่ในน้ำประปาร้อนประมาณ 5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ไข่เจียวสุกเร็วขึ้น และยิ่งสุกเร็ว ไข่ก็จะยิ่งนุ่มขึ้น ตอกไข่ใส่ชามเล็กหรือถ้วยใหญ่ ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ตีไข่เบาๆ ด้วยส้อม

ตั้งกระทะให้ร้อน

ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลางค่อนข้างสูงประมาณ 2-3 นาที ใส่เนยจืดอุณหภูมิห้อง 1 ช้อนชา เมื่อเนยละลายแล้ว ใช้แปรงทาให้ทั่วก้นกระทะ

ใส่ไข่

เทไข่ลงตรงกลางกระทะแล้วคนอย่างแรงด้วยตะหลิวซิลิโคนประมาณ 5 วินาที จริงๆ แล้วไม่ใช่การคนแบบเร็วๆ แต่เป็นการถือตะหลิวให้ค่อนข้างนิ่งแล้วหมุนกระทะเพื่อให้ไข่เข้ากัน

เมื่อไข่เริ่มม้วนตัว (จะดูเหมือนไข่คน) ให้ยกกระทะขึ้นแล้วเอียงเป็นวงกลมจนน้ำไข่ไหลจากตรงกลางไข่ลงไปในกระทะ จากนั้นใช้ตะหลิวทำขอบให้สวยงาม ระวังอย่าให้ไข่ติดกระทะ ใช้ตะหลิวปาดรอบขอบไข่ให้เป็นรูปทรงกลม แล้วถอยออกมา ปล่อยให้ไข่สุกประมาณ 10 วินาที เพื่อให้ด้านนอกกรอบสวยงาม ไม่ต้องกังวล ความอดทนของคุณจะได้รับผลตอบแทน

ปรุงไข่เจียวให้สุก

ตอนนี้ถึงเวลาเขย่าไข่เจียวแล้ว: ค่อยๆ เขย่ากระทะเบาๆ เพื่อให้แน่ใจว่าไข่เจียวไม่ติดกระทะ ยกขอบกระทะด้านไกลขึ้นแล้วดึงกลับมาทางตัวคุณ จากนั้นใช้ตะหลิวพับไข่เจียวเข้ามาทางตัวคุณประมาณหนึ่งในสาม

จับที่ด้ามกระทะจากด้านล่างแล้วตักไข่เจียวขึ้นมาวางบนจาน ซึ่งคุณอาจทาเนยบางๆ บนจานเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวติดกระทะ เลื่อนไข่เจียวส่วนที่อยู่ใกล้ตัวคุณที่สุดลงบนจาน แล้วพับมันขึ้นมา นึกภาพว่าคุณกำลังพับไข่เจียวเป็นซองจดหมาย เพราะนั่นคือสิ่งที่คุณกำลังทำ จากนั้นก็ยกมันออกจากกระทะได้เลย ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะ