เจอรันชิมแบบเกาหลี (ไข่เจียวในหม้อ)

คะแนนโหวต: 49

วิธีทำเจอรันชิมสไตล์เกาหลี (ไข่เจียวในหม้อ)

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

คุณสามารถทำไข่เจียวเกาหลีเนื้อนุ่มฟูนี้เป็นเครื่องเคียง (บันชัน) สำหรับบาร์บีคิวเกาหลี หรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันก็ได้ ตามสูตรดั้งเดิม ไข่เจียวแบบเกาหลี (เกรันจิม) จะใช้ไข่น้อยกว่าและใช้น้ำมากกว่าเพื่อให้ไข่เจียวมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มคล้ายเต้าหู้ แต่ในสูตรนี้ได้ปรับอัตราส่วนของน้ำต่อไข่เพื่อให้ได้เครื่องเคียงที่ฟูนุ่มคล้ายซูเฟล่เป็นพิเศษ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ผงดาชิ 1 ช้อนชา (รสเนื้อวัวหรือรสอาหารทะเล)
ต้นหอมซอยบางๆ 1 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษหม้อดินเผาเกาหลี ความจุ 3 ถ้วย (เส้นผ่านศูนย์กลาง 13 ซม.)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมมิริน ไข่ และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
ทาน้ำมันงา 3 ถ้วยลงในหม้อดินเผาขนาด 5 นิ้ว (13 ซม.) ผสมน้ำ 1/2 ถ้วยและผงดาชิลงในหม้อ แล้วตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปในหม้อ คนตลอดเวลาด้วยตะหลิวยาง คอยดูไข่และขูดเศษที่ติดก้นหม้อออก จนกระทั่งไข่พองตรงกลางและเกือบสุกแต่ยังคงนิ่มอยู่ ประมาณ 3-4 นาที

ปิดฝาหม้อด้วยชามทนความร้อนขนาดเล็ก แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที น้ำบางส่วนจะระเหยออกไป ซึ่งเป็นเรื่องปกติ ปิดไฟแล้วพักไข่ไว้ 1 นาที ค่อยๆ เปิดฝา โรยด้วยต้นหอมซอย และราดด้วยน้ำมันงา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและกับข้าว

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แจ็กกี้ พาร์ค – ผู้พัฒนาเมนู

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / สูตรอาหารสำหรับสองท่าน / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารเกาหลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน