5 ผลิตภัณฑ์สำคัญจากตลาดเกษตรกรสำหรับฤดูกาลปิ้งย่าง

สมุนไพรสด

ใช้จมูกของคุณดมกลิ่นและเลือกสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอม สมุนไพรส่วนใหญ่สามารถใช้แทนกันได้ในสูตรอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีลักษณะคล้ายกัน เช่น มีใบ (เช่น โหระพา ผักชี หรือผักชีลาว) หรือมีลำต้นแข็ง (เช่น ไทม์ ออริกาโน โรสแมรี่) นำสมุนไพรสดสักกำมือมาปั่นรวมกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศอื่นๆ เช่น น้ำมะนาวและกระเทียม ซอสที่ทำได้ง่ายๆ นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างและผัก หรือเพิ่มความสดชื่นให้กับน้ำหมักโดยการใส่สมุนไพรสับลงไป ก้านโรสแมรี่ที่แข็งสามารถนำมาเสียบไม้ได้ และสมุนไพรที่เหลือใช้ตกแต่งจานเสิร์ฟ

ลูกพีช

เพลิดเพลินกับผลไม้ประจำฤดูร้อนอย่างพีช ด้วยการนำไปย่าง: สำหรับของหวานง่ายๆ ลองนำพีชย่างผ่าครึ่งมาวางบนไอศกรีมสักหนึ่งลูก แต่แค่นั้นยังไม่พอ! ใช้พีชย่างหั่นเป็นชิ้นๆ ในสลัดและซัลซ่า การย่างจะทำให้พีชมีรสชาติเข้มข้นขึ้น จึงเข้ากันได้ดีกับไก่ย่างและหัวหอม

ข้าวโพด

การย่างข้าวโพดทั้งฝักนั้น สามารถทำได้ทั้งแบบมีเปลือกและไม่มีเปลือก ขึ้นอยู่กับความชอบ และด้วยความหวานตามธรรมชาติของข้าวโพดในฤดูร้อน เวลาในการย่างจึงอาจแตกต่างกันไป ทั้งหมดนี้ทำให้ข้าวโพดย่างเป็นเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดสำหรับงานเลี้ยง (ถึงแม้ว่าข้าวโพดย่างที่ไหม้เกรียมโดยมีเปลือกติดอยู่จะไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดก็ตาม!) เมื่อย่างข้าวโพดที่ไม่มีเปลือก เปลือกและเส้นใยอาจไหม้เกรียม แต่ก็เอาออกได้ง่าย ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีต่อด้านก็เพียงพอแล้ว สำหรับข้าวโพดที่มีเปลือก ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีต่อด้านก็เพียงพอ การปรุงรสข้าวโพดนั้นเป็นทางเลือก แต่ลองทาข้าวโพดย่างด้วยส่วนผสมง่ายๆ ของมายองเนส พาร์เมซานขูด และน้ำมะนาว เพื่อรสชาติแบบเม็กซิกันดูสิ

เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเลในท้องถิ่น

ตลาดเกษตรกรแต่ละแห่งมีเอกลักษณ์แตกต่างกัน แต่ให้ลองสังเกตผลผลิตท้องถิ่นที่วางขายดู สินค้าบางอย่าง เช่น ปลาเทราต์ฤดูร้อน ไส้กรอกสด หรือสเต็กเนื้อไบซัน มักจะเป็นสินค้าเฉพาะถิ่นและรับรองได้ว่าเหมาะสำหรับการย่างอย่างแน่นอน ลองสอบถามคำแนะนำจากผู้ขายดู คุณอาจแค่ต้องเลือกไส้กรอกสดฤดูร้อนให้ถูกวิธีเพื่อป้องกันไม่ให้มันแตกบนเตาย่าง!

ซัมเมอร์สควอช

ไม่มีผักชนิดอื่นในตลาดที่มีหลากหลายสายพันธุ์และมีฤดูกาลสั้นเท่านี้ บางสายพันธุ์ของบวบมีลักษณะสั้นและอวบอ้วน บางสายพันธุ์มีลักษณะผอมและยาวรี แต่ทุกสายพันธุ์มีรสชาติอ่อนๆ คล้ายเนย ทำให้ย่างได้ง่าย สามารถย่างบวบเป็นชิ้นๆ ตามความหนาที่ต้องการ หรือเสียบไม้เป็นชิ้นกลมหรือชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก็ได้