10 ผลิตภัณฑ์อเมริกันที่พิชิตโลก

คุณนึกภาพออกไหมว่าอิตาลีจะไม่มีมะเขือเทศ ฝรั่งเศสจะไม่มีวานิลลา หรือรัสเซียจะไม่มีมันฝรั่ง? ที่จริงแล้ว วงการอาหารในทุกประเทศในปัจจุบันจะแตกต่างไปอย่างสิ้นเชิงหากปราศจากผลผลิตจากอเมริกา

นี่คืออะไร?


1. อะโวคาโด ผลไม้รูปทรงคล้ายลูกแพร์ชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและเม็กซิโก มีหลักฐานว่ามีการปลูกอะโวคาโดในพื้นที่เหล่านั้นมาตั้งแต่ 5,000 ปีที่แล้ว ชาวมายันเชื่อว่าอะโวคาโดมีพลังวิเศษและเป็นยาปลุกอารมณ์ทางเพศที่ทรงพลัง อะโวคาโดมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีประมาณ 20% ชาวเรือเรียกอะโวคาโดว่า "ลูกแพร์เนย" และใช้ในลักษณะเดียวกับเนย ปัจจุบันรัฐแคลิฟอร์เนียของสหรัฐอเมริกาเป็นผู้ผลิตอะโวคาโดรายใหญ่ที่สุด


2. พริกไทย ทั้งพริกหวานและพริกเผ็ดต่างก็เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารบางประเภททั่วโลก ยากที่จะนึกภาพถึงช่วงเวลาที่ไม่มีพริกในเอเชียหรือยุโรปเลย ผักชนิดนี้ปรากฏขึ้นครั้งแรกในทวีปอเมริกาเมื่อกว่า 10,000 ปีที่แล้ว และเป็นหนึ่งในพืชชนิดแรกๆ ที่ชนพื้นเมืองปลูก ในเวลานั้น พริกถูกใช้ในเปรูทั้งในด้านการทำอาหารและยา หลังจากเมล็ดพริกถูกนำไปยังยุโรป พริกก็เริ่มถูกปลูกเกือบทุกที่ โดยเฉพาะในเขตร้อนของประเทศต่างๆ


3. ช็อกโกแลต คุณนึกภาพโลกสมัยใหม่ที่ไม่มีช็อกโกแลตได้ไหม? มันเป็นไปไม่ได้เลย! ช็อกโกแลตทำมาจากผลของต้นโกโก้ ซึ่งถูกค้นพบครั้งแรกในทวีปอเมริกาใต้ โกโก้ได้รับการปลูกฝังในอเมริกากลางและเม็กซิโกมานานกว่า 3,000 ปีแล้ว ทั้งชาวมายันและชาวแอซเท็กต่างก็ทำเครื่องดื่มจากโกโก้ แต่รสชาติไม่หวานอย่างที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน มันมีรสขมและปรุงรสด้วยพริก ช็อกโกแลตสมัยใหม่ทำจากเมล็ดโกโก้ที่คั่วและบดแล้ว


4. ข้าวโพด ชนพื้นเมืองอเมริกันปลูกข้าวโพดมาแล้วกว่า 5,000 ปี ธัญพืชชนิดนี้มีบทบาทสำคัญในชีวิตของผู้ตั้งถิ่นฐานยุคแรก ช่วยให้พวกเขารอดชีวิตได้ ข้าวโพดสามารถรับประทานสดหรือตากแห้งได้ เมล็ดข้าวโพดแห้งมีอายุการเก็บรักษานานมาก อ่านเพิ่มเติมได้ในบทความฉบับเต็ม ข้าวโพดและเรื่องราวต้นกำเนิดของมัน.


5. มะละกอ ผลไม้ชนิดนี้ซึ่งถูกค้นพบครั้งแรกในทวีปอเมริกา ปัจจุบันเป็นส่วนประกอบหลักของส้มตำ ซึ่งเป็นสลัดผลไม้รสหวานและเผ็ดแบบดั้งเดิมของไทย


6. ถั่วลิสง เป็นที่ทราบกันดีว่าพืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในทวีปอเมริกาใต้เมื่อ 7,000 ปีที่แล้ว สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารแล้ว มันคือถั่วชนิดหนึ่ง และสำหรับนักพฤกษศาสตร์ มันคือพืชตระกูลถั่วที่มีลำต้นเป็นไม้และไม่แตกออกเอง ที่จริงแล้วมันคือพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง ปัจจุบันเนยถั่วลิสงทำมาจากมัน ประเทศจีนเป็นผู้ผลิตถั่วลิสงรายใหญ่ที่สุดในปัจจุบัน ถั่วลิสงเข้ามาในประเทศจีนในช่วงปี 1600 และกลายเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในอาหารหลายชนิดในทันที


7. สับปะรด เดิมทีคำว่า "สับปะรด" นั้น ชาวยุโรปใช้เรียกผลสน เมื่อผู้คนค้นพบผลไม้ชนิดนี้ในเขตร้อนของทวีปอเมริกา พวกเขาก็คิดว่ามันก็คือผลสนเช่นกัน จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ สับปะรดมีเอนไซม์ที่ช่วยย่อยโปรตีน ดังนั้นชาวพื้นเมืองจึงใช้มันเพื่อทำให้เส้นใยเนื้อสัตว์นุ่มขึ้น


8. มันฝรั่ง: ที่มาและคุณประโยชน์. ต้นกำเนิดของพืชตระกูลมันฝรั่งชนิดนี้เชื่อมโยงกับที่ราบสูงในยุคก่อนประวัติศาสตร์ของอาร์เจนตินา จากที่นั่นเองที่มันฝรั่งได้แพร่กระจายไปยังอเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ จากนั้นจึงไปยังยุโรป ในช่วงแรกมีมันฝรั่งเพียงไม่กี่สายพันธุ์ แต่ปัจจุบันมีมากกว่า 5,000 สายพันธุ์!


9. มะเขือเทศ ไม่ทราบวันและสถานที่กำเนิดที่แน่ชัด แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่ามีต้นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ ชาวมายันเป็นชนกลุ่มแรกที่ใช้มะเขือเทศในการประกอบอาหาร ผู้พิชิตชาวสเปนนำมะเขือเทศไปยังยุโรป หลังจากนั้นก็เริ่มมีการปลูกมะเขือเทศในหลายส่วนของโลก ในอเมริกาในยุคอาณานิคม มะเขือเทศถูกมองว่าเป็นพิษมาเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงไม่ได้นำมาบริโภค แต่ปลูกเพื่อเป็นไม้ประดับเท่านั้น


10. วานิลลา ต้นวานิลลามีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก ผงวานิลลาได้มาจากฝักยาวและบางของพืชชนิดนี้ ชาวฝรั่งเศสหลงรักวานิลลาและเริ่มปลูกในอาณานิคมเขตร้อนของพวกเขา เช่น มาดากัสการ์ ซึ่งปัจจุบันเป็นแหล่งผลิตวานิลลาส่วนใหญ่ของโลก ในบทความนี้ คุณจะได้อ่านเกี่ยวกับ... จะทำอย่างไรกับฝักวานิลลา.

นี่คือผลิตภัณฑ์หลักจากอเมริกาที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และหากปราศจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว ชีวิตของเราคงเป็นไปไม่ได้เลย

เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับ... สูตรอาหารอเมริกัน.