เนื้อวัวไทย

คะแนนโหวต: 29

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อวัวผัดไทยรสเผ็ด ปรุงสุกเร็ว และใช้ส่วนผสมที่เหลือจากการซื้อของชำ ทำอาหารเย็นแสนอร่อยและอิ่มท้องด้วยเนื้อหมักย่าง ผัก และเส้นก๋วยเตี๋ยว รี ดรัมมอนด์ แนะนำให้สร้างเมนูอาหารประจำวันแบบง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมที่ครอบครัวชื่นชอบ และเตรียมอาหารให้พร้อมรับประทานได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งรวมถึงก๋วยเตี๋ยวเส้นเบาๆ กับพริกแดงย่าง ขนมปังพิต้ากับฮัมมัส ขนมปังแช่แข็งกับเนยถั่วและแอปเปิ้ล และสำหรับมื้อเย็น เนื้อวัวผัดไทยแบบง่ายๆ ที่ทำจากส่วนผสมที่คุณมีอยู่แล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับผัดไทยหรือลิงกวินี 1 ห่อ
เนื้อส่วนสเกิร์ตสเต็ก 450 กรัม หั่นบางมากตามแนวขวาง
ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ 1/2 ถ้วย
เชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (กดให้แน่น)
ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา หรือน้ำมันพริกแดงเล็กน้อย
กระเทียมบด 2 กลีบ
มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นแผ่นกลมๆ
พริกหวานสีแดง 1 ลูก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นวงบางๆ
พริกฮาลาปิโนสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ หรือพริกเผ็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนชา
ต้นหอมสดสำหรับตกแต่ง
ใบผักชีและใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เส้นก๋วยเตี๋ยว, พาสต้าลิงกวินี, เนื้อวัว, พริกหวาน, พริกฮาลาปิโน, หัวหอม, กระเทียม, ซอสถั่วเหลือง, เชอร์รี่, น้ำมะนาว, น้ำตาลทรายแดง, รากขิง, น้ำพริก, แป้ง, โหระพา, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว เชอร์รี่ แป้งข้าวโพด น้ำตาลทรายแดง ขิง พริกแกง กระเทียม และน้ำมะนาวครึ่งลูกเข้าด้วยกัน เทน้ำหมักประมาณหนึ่งในสามลงในชามที่มีเนื้อวัวหั่นบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน เก็บน้ำหมักส่วนที่เหลือไว้สำหรับปรุงอาหารในภายหลัง
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่พริกหวานและพริกฮาลาปิญโญ่ ผัดต่ออีก 1 นาที คนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งพริกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล/ดำ แต่ยังคงความกรอบอยู่ ตักผักใส่จานพักไว้

เทน้ำมันที่เหลืออีกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน ใส่ส่วนผสมเนื้อลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะ พักไว้ 45 วินาที แล้วใช้ที่คีบพลิกด้าน ผัดต่ออีก 30 วินาที แล้วใส่หัวหอมและพริกกลับลงไปในกระทะ
ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เทน้ำหมักที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ซอสจะค่อยๆ ข้นขึ้น ปิดไฟ
สะเด็ดน้ำเส้นบะหมี่ แล้วใส่ครึ่งหนึ่งลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และเติมเส้นเพิ่มได้ตามต้องการ หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำร้อนจัดลงไปเล็กน้อย
โรยหน้าด้วยใบโหระพาและผักชี แล้วเสิร์ฟทันที โดยราดด้วยน้ำมะนาวคั้นสดจากมะนาวครึ่งลูกที่เหลือ