เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อผัดข้าวราดมะพร้าวสไตล์ไทย - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวบด 450 กรัม
• กะทิไม่หวาน 400 กรัม
• ตะไคร้ 1 ต้น หั่นบางๆ หรือขิงปอกเปลือก 3-4 ชิ้น
• ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานสีแดง 1 เม็ด สับละเอียด
• กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อบด, ข้าวหอมมะลิ, นมมะพร้าว, ซอสถั่วเหลือง, ตะไคร้, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดกลาง ใส่กะทิ น้ำ 3/4 ถ้วย และตะไคร้หรือขิงลงไป ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่ข้าวลงไปแล้วเคี่ยวต่อ คนให้เข้ากัน ปิดฝา ลดไฟลง เคี่ยวต่อจนสุก ข้าวมะพร้าว หุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหยหมดและข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตาแล้วปิดฝาพักไว้ 10 นาที ใช้ส้อมคนให้ข้าวฟู
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลาง ผสมแตงกวากับใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊ว 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟแรง ใส่เนื้อวัวลงไปผัดจนสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นใส่ชามพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
• ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่พริกแดงลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองอีก 2 นาที เพิ่มไฟให้แรงขึ้น แล้วใส่เนื้อวัวและน้ำที่ออกมาจากเนื้อลงในกระทะ
  
  ใส่ส่วนผสมซีอิ๊วลงไปแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหยหมด ประมาณ 2 นาที ใส่ใบโหระพาที่เหลือลงไปแล้วคนต่ออีกประมาณ 1 นาที
  
  เสิร์ฟสลัดเนื้อวัวและแตงกวาบนข้าวสวย

คะแนนโหวต: 4