ซุปตอร์ติญ่า - ซุปมะเขือเทศใส่ข้าวโพดทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 640, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 82 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 7 มก. โซเดียม 1664 มก. น้ำตาล 18 จี.

ซุปมะเขือเทศข้นๆ เนื้อเนียนละเอียดนี้เป็นเมนูเด็ดของตลาดอินเดียนเทซูเก้ ถือเป็นซุปตอร์ติญ่าที่ดีที่สุดในย่านนี้ อัดแน่นไปด้วยรสชาติแบบตะวันตกเฉียงใต้ ทำจากมะเขือเทศอบ หัวหอม กระเทียม พริกเขียวอนาไฮม์ และพริกฮาลาปิโน ในน้ำซุปไก่ เพิ่มความพิเศษด้วยการโรยชีสโคติจาเล็กน้อย ครีมเปรี้ยว และแผ่นตอร์ติญ่ากรอบ แผ่นตอร์ติญ่ากรอบนี้ยังใส่ลงไปในซุปด้วย ช่วยให้ซุปข้นขึ้นจนได้ความข้นที่ลงตัว เป็นซุปที่อร่อยจริงๆ มีรสชาติอบอุ่นและหอมกลิ่นควัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุปมะเขือเทศกับข้าวโพดทอดกรอบ

มะเขือเทศสดขนาดกลาง 9 ลูก
พริกฮาลาปิโนสด 7 เม็ด (เอาเมล็ดและเยื่อออก)
กระเทียม 11 กลีบ
หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว หั่นเป็นสี่ส่วน
พริกอนาไฮม์สีเขียวสด 11 เม็ด (เผ็ดปานกลาง) เอาเมล็ดและเยื่อออกแล้ว
น้ำมันมะกอก
น้ำซุปไก่ 8 ถ้วย
มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกในน้ำของตัวเอง 6 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งลูกก็ได้)
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
นาโชส์ข้าวโพดทอด 600 กรัม

เครื่องเคียงสำหรับซุปมะเขือเทศ

ชีสโคติจาเค็ม หรือชีสที่แช่น้ำเกลือชนิดอื่นๆ เช่น ชีสเฟต้า
ใบผักชีสับ
ครีมเปรี้ยว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศ, พริกอนาไฮม์, ตอร์ติญ่าชิปส์, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า, ชีสโคติจา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (575°C) วางมะเขือเทศสด พริกฮาลาปิโน กระเทียม หัวหอม และพริกเขียวอนาไฮม์ลงบนถาดอบ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก นำถาดอบเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบจนผักเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15-20 นาที นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้
เทน้ำซุปไก่ลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องและผักย่างลงไป ต้มให้เดือด แล้วลดไฟลงปานกลาง เคี่ยวต่ออีกสองนาที ใส่ผงยี่หร่า ปาปริก้า กระเทียมบด และแผ่นตอร์ติญ่า แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น (หรือใช้เครื่องปั่นมือถือ) ปั่นจนเนียน โดยเริ่มจากความเร็วต่ำ แล้วค่อยเพิ่มความเร็วขึ้นจนเนียน หากของเหลวไม่พอดีกับเครื่องปั่น ให้ปั่นทีละน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
เทซุปข้นกลับลงในหม้อสะอาด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยแผ่นตอร์ตียา ชีสโคติจา และผักชี เสิร์ฟซุปมะเขือเทศข้นพร้อมครีมเปรี้ยว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / เครื่องปั่น / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปครีม / ซุปผัก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน / อาหารอเมริกัน / เท็กซ์-เม็กซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน