เวลา: 35 นาที

ซอสมะเขือเทศ "โชก้า" - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกพลัมล้างสะอาด 8-10 ลูก
• ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกฮาลาปิโนหรือพริกสก็อตช์บอนเน็ต 1/2 เม็ด
• ผักชี 2 ก้าน
• น้ำมันข้าวโพด 1/3 ถ้วย
• หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศลูกพลัม, พริกฮาลาปิโน, หัวหอม, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำมะเขือเทศเสียบไม้แล้วย่างบนไฟ หรือหั่นครึ่ง วางด้านที่หั่นลงบนถาดอบ แล้วย่างใต้เตาอบก็ได้
  
  อบจนกระทั่งเปลือกไหม้เกรียมและเริ่มลอกออกจากเนื้อ ขูดเปลือกที่ไหม้เกรียมออก บดมะเขือเทศด้วยส้อมแล้วเติมเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
• นำกระเทียม พริกไทย และผักชีมาบดในครก ผสมกับซอสมะเขือเทศ ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีคาราเมล จากนั้นใส่หัวหอมคาราเมลร้อนๆ ลงในส่วนผสมมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 9