เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ซุปนี้ไม่ใช่ซุปมะเขือเทศธรรมดาๆ เพราะทำจากครีมเข้มข้นและมีรสชาติที่ลงตัว ส่วนประกอบหลักของซุปคือมะเขือเทศกระป๋องสับและน้ำมะเขือเทศ ก่อนใส่ครีม คุณต้องลดความเป็นกรดของมะเขือเทศโดยการเติมน้ำตาล และการเติมเชอร์รี่สักแก้ว เหมือนกับการใช้ก้อนซุป จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น ซุปมะเขือเทศนี้ไม่จำเป็นต้องปั่น เพียงแค่ตั้งไฟให้ร้อน โรยด้วยผักชีฝรั่งและโหระพาสด แล้วเสิร์ฟได้เลย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสับกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 400 กรัม)
• น้ำมะเขือเทศ 1.4 ลิตร
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาล 3-6 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสไก่ 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือ ก้อนซุปไก่ 3 ก้อน
• เชอร์รี่ 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
• ใบโหระพาสดสับ 1/4 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะเขือเทศ, ซุปมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ, ครีม, เชอร์รี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เริ่มจากหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ละลายเนยในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนใส จากนั้นใส่1มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำมะเขือเทศลงไป
ขั้นตอนที่ 2
• ขั้นตอนต่อไป (และนี่สำคัญมาก) เพื่อลดความเปรี้ยวของมะเขือเทศ ให้เติมน้ำตาล 3-6 ช้อนโต๊ะ เริ่มจากค่อยๆ ใส่ทีละน้อย แล้วชิมดู ถ้ายังไม่เปรี้ยวพอค่อยเติมเพิ่ม มะเขือเทศบางชนิดเปรี้ยวกว่า บางชนิดหวานกว่า (อย่างไรก็ตาม ผมใช้ 6 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเติมน้ำซุปไก่ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผมใส่ไป 3 ช้อนโต๊ะ ซึ่งมันมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
• ตอนนี้คุณสามารถใส่พริกไทยดำบดสดลงไปได้เยอะๆ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟจนเกือบเดือด ปิดไฟ แล้วเติมเชอร์รี่ลงไปถ้าต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่ครีมลงไป ใส่ใบโหระพาและผักชี แล้วคนให้เข้ากัน
  
  เสิร์ฟซุปขณะร้อน!

คะแนนโหวต: 2