มะเขือเทศแช่เย็นกับใบโหระพา

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำเครื่องดื่มเย็นๆ จากมะเขือเทศและโหระพา

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

เครื่องดื่มสดชื่นนี้มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมมะเขือเทศโฮมเมดและใบโหระพา น้ำส้มสายชูหวานนี้สามารถนำไปผสมกับค็อกเทลได้ทุกชนิด รวมถึงม็อกเทลด้วย เราเลือกที่จะทำเป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินได้ตลอดทั้งวัน รสหวานมาจากน้ำตาลโหระพา ซึ่งเป็นส่วนประกอบของน้ำเชื่อมมะเขือเทศและยังใช้ตกแต่งอีกด้วย น้ำตาลโหระพานั้นอร่อยมากจนคุณสามารถนำส่วนที่เหลือไปโรยบนคุกกี้หรือซอสถั่วลิสงสำหรับบะหมี่ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ค็อกเทล

มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ลูก สำหรับเสิร์ฟ
น้ำตาลใบโหระพา 1/4 ช้อนโต๊ะ (ดูสูตรด้านล่าง)
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำเชื่อมมะเขือเทศ 60 มล. ผสมใบโหระพา (ดูสูตรด้านล่าง) แช่เย็น
น้ำโซดาเย็น 180 มิลลิลิตร
นอกจากนี้: หลอดกระดาษสำหรับเสิร์ฟ

พุ่มไม้มะเขือเทศกับโหระพา

มะเขือเทศสุกสับ 450 กรัม
น้ำตาลใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ (ดูสูตรด้านล่าง)
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 0.5 ถ้วย

น้ำตาลใบโหระพา

น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย
ใบโหระพาสด 1/3 ถ้วยตวง (อัดแน่น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศเชอร์รี่, โหระพา, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำอัดลม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเครื่องตกแต่งโดยการใช้มีดกรีดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนและด้านล่างของมะเขือเทศเชอร์รี่ จากนั้นเสียบหลอดกระดาษเข้าไปในรอยกรีด แล้ววางพักไว้
เทน้ำลงในชามขนาดเล็กประมาณ 0.5 เซนติเมตร บนจานขนาดเล็ก ผสมใบโหระพา น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน

จุ่มขอบแก้วค็อกเทลขนาด 8-10 ออนซ์ (240-300 มล.) ลงในน้ำ จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมน้ำตาลและใบโหระพา ใส่ก้อนน้ำแข็งขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) สองถึงสามก้อนลงในแก้วที่ตกแต่งแล้ว ค่อยๆ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป จากนั้นเติมโซดาคลับให้เต็มแก้ว คนด้วยหลอดที่เตรียมไว้ โดยให้ซอสมะเขือเทศอยู่ห่างจากขอบแก้วประมาณ 1/2 นิ้ว (1 ซม.) แล้วเสิร์ฟ
พุ่มไม้มะเขือเทศกับโหระพา

ใส่มะเขือเทศ น้ำตาลใบโหระพา (ดูด้านล่าง) และเกลือลงในหม้อขนาดเล็ก คนจนน้ำตาลเริ่มละลาย นำไปตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราวและใช้ตะหลิวบี้มะเขือเทศ จนกระทั่งมะเขือเทศนิ่มและปล่อยน้ำออกมา และเปลือกหลุดออก ประมาณ 25-30 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เพราะมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมามากอยู่แล้ว
ยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากับน้ำส้มบัลซามิก กรองผ่านกระชอนละเอียดลงในชามทนความร้อนขนาดกลาง บีบเอาแต่น้ำออกมาให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เทใส่ขวดแก้วแล้วแช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมง สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ ปริมาณที่ได้: ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลใบโหระพา

ใส่ส่วนผสมของน้ำตาลและใบโหระพาลงในเครื่องบดอาหารขนาดเล็ก แล้วปั่นจนใบโหระพาละเอียดและเข้ากันกับน้ำตาล อาจต้องคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ใบโหระพากระจายตัวอย่างทั่วถึง เทใส่ขวดโหลแล้วแช่เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ ปริมาณที่ได้: ประมาณ 1.5 ถ้วย