ซุปมะเขือเทศใส่ใบโหระพาและชีสพาร์เมซาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 212, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 3 มก. โซเดียม 1057 มก. น้ำตาล 14 จี.

ซุปมะเขือเทศเนื้อเนียนนุ่มของมอลลี่ เยห์ คือวิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำให้ร่างกายอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็น ซุปมีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นและรสชาติที่ลงตัวด้วยกระเทียม โหระพา และพาร์เมซาน ช่วยเพิ่มรสอูมามิเล็กน้อย ทำให้ร่างกายอบอุ่นจากภายใน และช่วยให้รู้สึกสดชื่นขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย (67 กรัม) และเพิ่มได้ตามต้องการ
กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ (18 กรัม) สับละเอียด
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว (หรือขนาดเล็ก 2 หัว; 80 กรัม) สับหยาบๆ
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามต้องการ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
ใบกระวานสด 1 ใบ
พริกไทยดำบดสด 3/4 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามต้องการ
มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งลูกกระป๋องขนาด 800 กรัม จำนวน 3 กระป๋อง (สะเด็ดน้ำแล้ว)
ใบโหระพาสดสับหยาบ 1.5 ถ้วย (37 กรัม)
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ (37 กรัม)
เปลือกชีสพาร์เมซาน 1 ชิ้น ขนาด 5x7 ซม. (52 กรัม)
น้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 และ 1/4 ถ้วย (510 กรัม)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศ, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา, พริกป่น, เปลือกมะนาว, ใบกระวาน, หอมแดง, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อเคลือบขนาด 3 ควอร์ต หรือกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียม หอมแดง และเกลือ ผัดจนหอมแดงนิ่มและใส ประมาณ 6-8 นาที ใส่พริกป่น ใบกระวาน และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1-2 นาที ใส่1มะเขือเทศ ใบโหระพา มะเขือเทศเข้มข้น และเปลือกชีสพาร์เมซาน คนให้เข้ากันกับน้ำมัน แล้วเพิ่มไฟเป็นกลางค่อนข้างสูง ปิดฝาและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำระเหยหมดและส่วนผสมมะเขือเทศข้นขึ้น ประมาณ 30 นาที
ใส่ซุปผักและน้ำตาล คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ปิดไฟและเปิดฝา ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย แล้วนำเปลือกชีสพาร์เมซานและใบกระวานออก

ใช้เครื่องปั่นมือถือ (หรือย้ายซุปไปใส่เครื่องปั่นตั้งโต๊ะ) ปั่นซุปจนเนียน ใส่เปลือกมะนาวขูดลงไปแล้วปั่นให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ และใส่พริกไทยดำที่เหลืออีก 0.5 ช้อนชา
ตักซุปใส่ชาม ราดด้วยน้ำมันมะกอก และปรุงรสด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องปั่น / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปครีม / ซุปผัก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน