เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 300 มล.

ซอสมะเขือเทศรสจัดจ้านนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทานคู่กับผักหรือขนมปังแท่ง ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับพาสต้า และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสียบไม้ปิ้งย่างเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนจากซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิม ทำจากมะเขือเทศเชอร์รี่หวาน เคเปอร์ พริกเผ็ด กระเทียม และโหระพา รับรองว่ารสชาติเข้มข้นจัดจ้านแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ถ้วย
• เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาสด 2-3 ใบ
• กระเทียม 1 กลีบ ผ่าครึ่งตามยาว

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะเขือเทศ, เคเปอร์, ซอสมะเขือเทศ, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในกระทะหรือหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่1มะเขือเทศและเคเปอร์ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเปลือกมะเขือเทศเริ่มกรอบ เมื่อเปลือกเริ่มแตก ให้ใส่หัวหอมและพริกชี้ฟ้าลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสด
ขั้นตอนที่ 2
• ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่มและมะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา (บี้มะเขือเทศเบาๆ ขณะผัด) ใส่ซอสมะเขือเทศ ใบโหระพา และกระเทียม ผัดจนซอสมะเขือเทศเข้ากันดี ประมาณ 5 นาที ลดไฟลงและผัดต่อจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• นำใบโหระพาออกทิ้งไป เทส่วนผสมในกระทะลงในเครื่องปั่น หรือใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นจนเนียน นำซอสไปแช่เย็น แล้วเสิร์ฟแบบเย็นๆ

คะแนนโหวต: 1