ซุปไก่เลมอนสไตล์กรีก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ในประเทศกรีซ ซุปชนิดนี้เรียกว่า... อัฟโกเลโมโนซุปนี้เบา สดชื่น แต่ก็อิ่มท้อง เหมาะสำหรับฤดูร้อน ซุปนี้มีส่วนผสมของพาสต้าออร์โซและอกไก่ รสชาติเข้มข้นอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งได้มาจากแครอท ขึ้นฉ่าย หอมแดง และผักชีฝรั่ง ที่นำไปเคี่ยวในน้ำซุป ผักเหล่านี้จะให้รสชาติทั้งหมดแก่ซุป แล้วจึงนำออก ก่อนที่ซุปจะเสร็จไม่กี่นาที ให้ใส่ไข่ที่ตีกับน้ำมะนาวลงไป ก่อนใส่ ให้ค่อยๆ คนไข่ขาวตามคำแนะนำในสูตรอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อนและเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เนียน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 1 ชิ้น (ประมาณ 170 กรัม)
พาสต้าออร์โซ 1/3 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
แครอทขนาดเล็ก 1 หัว ผ่าครึ่ง
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น ผ่าครึ่ง
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
หอมแดง 1 หัว ผ่าครึ่ง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าออร์โซ, อกไก่, น้ำมะนาว, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมน้ำซุปไก่กับน้ำ 4 ถ้วย ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย ผักชีลาว หอมแดง และเกลือ 1/2 ช้อนชา นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด ใส่เนื้ออกไก่ ลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนสุกทั่ว ประมาณ 12-15 นาที ตักเนื้ออกไก่ใส่จาน นำแครอท ขึ้นฉ่าย ผักชีลาว และหอมแดงออกจากน้ำซุปแล้วทิ้งไป
นำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เส้นพาสต้าออร์โซลงไปต้มจนนุ่ม ประมาณ 6-8 นาที ในระหว่างนั้น ฉีกเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

ในชามขนาดกลาง ตีไข่กับน้ำมะนาวให้เข้ากัน เมื่อเส้นพาสต้าสุกแล้ว ค่อยๆ เทน้ำซุปอุ่นๆ ประมาณครึ่งถ้วยลงในส่วนผสมไข่ คนตลอดเวลา จากนั้นเททุกอย่างกลับลงในกระทะ แล้วปรุงต่อ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ประมาณ 2 นาที ปิดไฟ ใส่ไก่ฉีก และปรุงรสด้วยเกลือ
ตักซุปใส่ชามแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / อาหารกรีก / เจฟฟ์ เมาโร

สูตรอาหารที่คล้ายกัน