เบอร์ริโตผักคะน้าสไตล์พาเลโอ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 320, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 380 มก. โซเดียม 700 มก. น้ำตาล 3 จี.

ลองทำเบอร์ริโตแบบที่มนุษย์ถ้ำในยุคหินทำกันดูสิ ถ้าพวกเขาเคยทำกันจริงๆ นะ เพราะไม่งั้นพวกเขาคงพลาดอะไรดีๆ ไป เบอร์ริโตที่ห่อด้วยใบผักคะน้าชุ่มฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ และถึงแม้คุณจะไม่ทานอาหารแบบ Paleo คุณก็ยังจะชอบของว่างนี้เพราะความเบาและสีสันที่สดใส ทำไส้ด้วยไข่ดาว เบคอนกรอบ และผักต่างๆ แล้วแทนที่จะใช้แป้งตอร์ติญา ให้ห่อด้วยใบผักคะน้า นึ่งใบผักคะน้าก่อนเพื่อให้ใบอ่อนตัวลง เสิร์ฟเบอร์ริโตแบบ Paleo นี้เป็นอาหารเช้าหรือพกไปทานเป็นของว่างเพื่อสุขภาพระหว่างเดินทางก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักเคลใบใหญ่ 8 ใบ (ประมาณ 300 กรัม) ล้างและเช็ดให้แห้ง
เบคอนไม่รมควัน ไม่ใส่น้ำตาล 4 ชิ้น
ไข่ไก่ 4 ฟอง ตีให้เข้ากัน
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
อะโวคาโดครึ่งลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
พริกหวานสีแดงขนาดเล็กครึ่งลูก หั่นเป็นเส้นๆ
พริกเซราโนครึ่งเม็ด สับละเอียด
มะเขือเทศขนาดใหญ่ครึ่งลูก สับละเอียด
หอมแดงขนาดเล็กหนึ่งในสี่ส่วน สับละเอียด
ใบผักชี สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีใบ, ผักคะน้า, เบคอน, ไข่, น้ำมะนาว, อะโวคาโด, พริกหวาน, พริกเซราโน่, มะเขือเทศ, หัวหอมแดง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

พับใบกะหล่ำปลีแต่ละใบครึ่งหนึ่ง แล้วใช้มีดตัดก้านลงไปจนถึงใบ
เติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ประมาณ 2.5 เซนติเมตร วางตะกร้าสำหรับนึ่งไว้ด้านบน แล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเริ่มเดือดปุดๆ ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่กะหล่ำปลีลงไป ปิดฝา แล้วนึ่งจนใบกะหล่ำปลีนิ่มและยืดหยุ่นได้ ประมาณ 3-4 นาที ยกลงจากเตา แล้วใช้ที่คีบตักขึ้นวางบนถาดอบเพื่อให้เย็นสนิท

ในกระทะเทฟลอนขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเบคอนจนกรอบมาก ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน ตักเบคอนขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน และเทน้ำมันที่ออกมาจากเบคอนออกให้เหลือไว้เพียง 1 ช้อนโต๊ะ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ และปรุงโดยใช้ตะหลิวยางขูดก้นและด้านข้างของกระทะจนไข่สุก ประมาณ 5 นาที ตักใส่ชามขนาดเล็ก
ในชามเล็กอีกใบ ผสมน้ำมะนาว อะโวคาโด พริกหวาน มะเขือเทศ และหอมแดงเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ
ประกอบเบอร์ริโต: วางใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ 4 ใบลงบนพื้นผิวเรียบ โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อยเป็นรูปสี่แฉก เพื่อให้ได้ใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว (30 เซนติเมตร) (ไม่เป็นไรหากใบกะหล่ำปลีไม่เป็นทรงกลม) โรยด้วยเกลือ วางไข่ครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง และเบคอน 2 ชิ้นลงบนใบกะหล่ำปลี โดยเว้นระยะห่างจากด้านล่างประมาณ 3 นิ้ว และห่างจากด้านข้างประมาณ 3 นิ้ว โรยด้วยผักชี แล้วปั้นไส้ให้เป็นทรงกระบอกแน่นๆ พับด้านข้างของใบกะหล่ำปลีเข้าหากัน แล้วม้วนให้แน่นจากด้านล่างขึ้นด้านบนเหมือนเบอร์ริโต ทำซ้ำกับใบกะหล่ำปลี ไข่ ส่วนผสมอะโวคาโด และเบคอนที่เหลือ ตัดครึ่งแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่: