เคบับเนื้อวัวรสหวานเผ็ดสไตล์เอเชีย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เคบับเหล่านี้ทำจากเนื้อสันนอกส่วนทริปทิป (tri-tip) ซึ่งเป็นเนื้อส่วนที่ค่อนข้างนุ่ม และจะยิ่งฉ่ำมากขึ้นหลังจากหมักในน้ำหมักที่ประกอบด้วยซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาลทรายแดง ซอสศรีราชา และกระเทียมเป็นเวลาหลายชั่วโมง ส่วนผสมรสหวานและเผ็ดนี้จะทำให้เนื้อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และควรย่างเคบับให้สุกปานกลางหรือสุกเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นของเนื้อวัว นอกจากเนื้อแล้ว ยังมีหัวหอมและต้นหอมซอยเสียบไม้ด้วย เมื่อคุณได้ลองเคบับเหล่านี้แล้ว คุณจะต้องกลับมาใช้น้ำหมักรสหวานและเผ็ดนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันนอกส่วนทริปทิป (tri-tip rump steak) น้ำหนัก 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
ซอสถั่วเหลือง 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่เกลือ)
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ (ซอสพริกแบบเอเชีย)
กระเทียม 3 กลีบ ขูดฝอย
หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
ต้นหอม 4 ต้น หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2.5 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ซอสถั่วเหลือง, ซอสศรีราชา, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำตาลทรายแดง, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง ซอสพริก และกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อวัวและหัวหอมลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วแช่เย็นไว้ 1-4 ชั่วโมง
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง แล้วทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรง นำเนื้อวัว หัวหอม และต้นหอมเสียบลงบนไม้เสียบขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) จำนวน 8 ไม้ แล้วทาน้ำมันพืชเพิ่มเติมลงบนไม้เสียบ