ไก่เสียบไม้ราดซอสเขียว

คะแนนโหวต: 21

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 370, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 125 มก. โซเดียม 180 มก. น้ำตาล 1 จี.

ซอสเพสโต้แบบอิตาเลียนดั้งเดิมทำจากใบโหระพา น้ำมันมะกอก เม็ดสน และชีสเปโคริโน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีแคลอรี่และไขมันจากนมมากเกินไป โดยการเปลี่ยนชีสเป็นอะโวคาโด มันจะทำให้ซอสมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มเหมือนกัน เสิร์ฟพร้อมไก่เสียบไม้ย่างหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ หรือจะนำไปทำแซนด์วิชอร่อยๆ ก็ได้เช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังและกระดูก 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
ผิวเลมอนขูด 1 ลูก + น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดสน 1/4 ถ้วย
ใบโหระพาสด 1 ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบ บดและปอกเปลือก
อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบโลหะ 6 อัน ยาว 30 ซม. หรือ ไม้เสียบไม้ไผ่ 12 อัน ยาว 15 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, เมล็ดสน, อะโวคาโด, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งหรือกระทะย่างให้ร้อนปานกลาง

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะกับเปลือกมะนาวขูด ใส่ไก่ลงในน้ำมันแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำชิ้นไก่เสียบลงบนไม้เสียบโลหะหรือไม้ไผ่
ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง คนให้ทั่วเป็นระยะ คั่วเมล็ดสนจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 3-4 นาที พักให้เย็นลง

นำเมล็ดสน ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อยใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเป็นเนื้อหยาบๆ จากนั้นใส่ผงอะโวคาโด น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะลงไป ปั่นต่อจนเนียน
ย่างไก่โดยพลิกกลับบ่อยๆ จนสุกทั่ว ประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสสีเขียวหนึ่งช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่: