เคบับหมูห่อเบคอน

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เคบับหมูห่อเบคอน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชาชลิก

เนื้อสันในหมูหรือเนื้อสันนอกที่เลาะไขมันออกแล้ว 450-600 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 3 ซม. จำนวน 24 ชิ้น
เบคอนรมควันแช่เย็น 450 กรัม (1 ชิ้น)
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 2 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันคาโนลาสำหรับย่าง
ซอสส้มผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดสำหรับเสิร์ฟ สูตรอยู่ด้านล่าง
คุณจะต้องใช้: ไม้เสียบลูกชิ้น 6 อัน ยาว 20 เซนติเมตร

น้ำหมัก

เกลือหยาบ 1 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
ไทม์ 4 กิ่ง
กระเทียมบด 3 กลีบ
น้ำแข็งก้อน 4 ช้อนโต๊ะ

ซอสส้มน้ำผึ้งมัสตาร์ด

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
น้ำส้ม 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบชนบท 0.25 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, เบคอนรมควัน, ใบกระวาน, โหระพา, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, พริกปาปริก้า, หอมแดง, กระเทียมผง, น้ำส้ม, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับน้ำหมักใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน โหระพา และกระเทียมลงในหม้อพร้อมกับน้ำ 2 ถ้วย นำไปต้มจนเดือด แล้วเมื่อส่วนผสมละลายหมดแล้ว ให้ยกลงจากเตา เติมน้ำแข็งเพื่อทำให้เย็นลง แล้วพักไว้
สำหรับเนื้อหมูนำเนื้อหมูที่หั่นแล้วใส่ลงในน้ำหมักที่เย็นแล้ว และแช่เย็นไว้ 45 นาที ในระหว่างนั้น หั่นเบคอนเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว จำนวน 6 ชิ้น โดยแต่ละชิ้นหนักประมาณ 1/4 ปอนด์ (70 กรัม)

ตั้งหม้อใบใหญ่ใส่น้ำเย็นบนไฟแรง แล้วใส่เบคอนลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องปรุงรสอิตาเลียน กระเทียมผง ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน นำเนื้อหมูออกจากน้ำดองแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว เสียบเบคอนและเนื้อหมูลงบนไม้เสียบแต่ละอัน

พันเบคอนรอบชิ้นหมูให้เป็นรูปตัว "S" แล้วเสียบเบคอนและหมูลงบนไม้เสียบต่อไปเรื่อยๆ แต่ละไม้เสียบควรมีหมูสี่ชิ้นและเบคอนชิ้นหนาหนึ่งชิ้น โรยเครื่องปรุงรสให้ทั่วทุกอย่าง
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟกลางและทาน้ำมันที่ตะแกรง วางไม้เสียบเนื้อลงบนตะแกรงและย่างประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งขอบเบคอนกรอบและเนื้อหมูสุกนุ่มปานกลาง ทาซอสสีส้มลงบนเนื้อย่าง

คุณอาจสนใจสูตรอาหารบางส่วนต่อไปนี้ - เคบับ.

ซอสส้มน้ำผึ้งมัสตาร์ดตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็กบนไฟกลาง ใส่หอมแดงลงไปผัดจนนิ่ม ใส่น้ำส้ม น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง ต้มต่ออีก 8-10 นาที คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงจากเตา แล้วพักไว้ให้ร้อน

บันทึก

เบคอนแช่เย็นจะหั่นง่ายกว่า คุณสามารถต้มก่อนทอดได้ ซึ่งจะช่วยให้ไขมันบางส่วนละลายออกมา นอกจากนี้เบคอนจะสุกบางส่วนและจะกรอบอร่อยเมื่อนำไปย่างบนเตา.