50 สูตรเคบับ: ชาชลิกแบบตะวันออกหลากหลายรูปแบบ

วิธีทำเคบับ

1. หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นๆ ใช้ขนาดที่เท่ากันและปรุงตามคำแนะนำในสูตร หากใช้การหมัก ให้แช่ปลาในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง และเนื้อสัตว์และสัตว์ป่าให้แช่ในตู้เย็นหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

2. อุ่นเตาปิ้งย่างล่วงหน้า นำไปตั้งไฟให้ร้อนจัด นำส่วนผสมเสียบลงบนไม้เสียบ

3. ทอดเคบับพลิกกลับด้านจนขอบเริ่มไหม้เกรียมเล็กน้อยและสุกตามความชอบ ประมาณ 3-15 นาที



1. เคบับสเต็กเฮาส์เตรียมน้ำหมักโดยใช้น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ และไทม์สับ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วหมักเนื้อวัวหั่นเต๋า (ส่วนสันใน) เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบพร้อมกับหัวหอม เห็ด และมันฝรั่งต้ม แล้วนำไปย่าง

2. เนื้อวัวเกาหลีนำซี่โครงหมูหั่นบางๆ มาหมักกับต้นหอมในส่วนผสมของน้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง ไวน์ขาว 1/3 ถ้วยตวง น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 1/2 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 2 กลีบ และลูกแพร์เอเชียขูด 1 ลูก เสียบซี่โครงหมูให้แผ่ราบ แล้วนำไปย่าง

3. เนื้อโคฟต้าผสมเนื้อวัวบด 1 ปอนด์ หอมแดงสับ 2 หัว กระเทียมสับ 3 กลีบ ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย ยี่หร่า 2 ช้อนชา ผักชี 2 ช้อนชา ปาปริก้า 2 ช้อนชา และสะระแหน่แห้ง 2 ช้อนชา และอบเชย 1/2 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว เสียบไม้แล้วนำไปย่าง

4. พริกยัดไส้เสียบไม้เตรียมส่วนผสมเนื้อโคฟต้า (หมายเลข 3) โดยเติมมะกอกสับ 1/2 ถ้วย นำส่วนผสมไปยัดใส่พริกหวานขนาดเล็กที่คว้านไส้ออกแล้ว เสียบลงบนไม้เสียบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก นำไปย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

5. เนื้อเสียบไม้ปรุงรสสมุนไพรนำเนื้อวัวหั่นเต๋า (ส่วนสันใน) มาหมักในน้ำมันมะกอกครึ่งถ้วยตวง พร้อมกระเทียมสับหนึ่งกลีบ เกลือเล็กน้อย พริกป่นเล็กน้อย และสมุนไพรฉีกต่างๆ เสียบไม้แล้วนำไปย่าง

6. เนื้อสะเต๊ะหั่นเนื้อสันนอกเป็นชิ้นบางๆ แล้วหมักในส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ และผักชี 3 ช้อนโต๊ะ เสียบไม้แล้วย่าง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ซอสถั่ว และโรยด้วยถั่วลิสง

7. เนื้อเคบับผัดพริกนำเนื้อวัวบดหั่นเต๋า (เนื้อสันใน) มาคลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ใบไทม์สด 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา หมักเนื้อไว้ เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบแล้วนำไปย่าง โดยทาด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนชา ผงพริก.

8. เคบับเนื้อวัวและเบคอนต้มเบคอนเป็นเส้นประมาณ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เสียบเนื้อวัวหั่นเต๋า หัวหอม และพริกหวานลงบนไม้เสียบพร้อมกับมะเขือเทศเชอร์รี่และเบคอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างเคบับโดยทาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ซอสบาร์บีคิว และน้ำมันมะกอก ในปริมาณเท่าๆ กัน

9. เนื้อวัวฮังการีนำเนื้อวัวหั่นเต๋าไปหมักในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย กระเทียมสับ 2 กลีบ เกลือเล็กน้อย พริกปาปริก้า 1/2 ช้อนชา และเมล็ดคumin บด 2 ช้อนชา เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบพร้อมกับหัวหอมและพริกหวานหั่นบางๆ แล้วนำไปย่าง

10. หมูเสียบไม้สไตล์โจรสลัดต้มน้ำ 1 ถ้วยตวงให้เดือด ใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศดอง 2 ช้อนชา และกระเทียม 4 กลีบ เติมเหล้ารัม 1 ถ้วยตวง แล้วพักให้เย็น ใส่เนื้อหมูสันในหั่นเต๋าลงไปหมัก เสียบไม้พร้อมกับสับปะรด ย่างเคบับโดยทาซอสเจิร์กสำเร็จรูปให้ทั่ว

11. หมูย่างบาร์บีคิวนำเนื้อหมูสันในหั่นเต๋าเสียบไม้แล้วนำไปย่าง โดยทาซอสไปด้วย ซอสบาร์บีคิว.

12. เคบับหมูสไตล์เคจันนำเนื้อหมูสันในหั่นเต๋ามาคลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเคจันหมักเนื้อให้สุก เสียบไม้แล้วนำไปย่าง โดยทาด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย และน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย เมื่อย่างเสร็จแล้วให้จุ่มลงในซอสเคจัน

13. แกงหมูผสม 2/3 ถ้วยลงในน้ำซุปข้น นมมะพร้าว1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงไทย และน้ำมะนาว เนยถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ นำเนื้อหมูสันในหั่นเต๋าไปหมักในซอสครึ่งหนึ่ง เสียบไม้แล้วย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือ

14. หมูผัดยี่หร่าโรยเนื้อสันในหั่นเต๋าด้วยเมล็ดยี่หร่าบดและเกลือ แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบพร้อมกับพริกหวานหั่นชิ้นใหญ่ นำไปย่างโดยทาด้วยน้ำมะนาว

15. หมูเสียบไม้กับฟักทองเสียบเนื้อหมูสันในหั่นเต๋าและฟักทองบัตเตอร์นัทลวกบนไม้เสียบ ปรุงรสด้วยผักชี นำไปย่าง โดยทาด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วย ซอสพริกชิโปเล่ และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

16. เคบับหมูสไตล์ไทยผสมเนื้อหมูสับ 450 กรัม, สะระแหน่สับ 3 ช้อนโต๊ะ, ผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะ, โหระพาสับ 3 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงสับ 1 หัว, พริกขี้หนูสับ 1 เม็ด, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นรูปวงรีขนาด 5 เซนติเมตร ร้อยปลายเข้าด้วยกัน แล้วนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม น้ำจิ้มปลา.

17. ลูกชิ้นหมูโรยงาผสมเนื้อหมูบด 450 กรัม ต้นหอมซอย 2 ต้น ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา กระเทียมขูด 2 ช้อนชา ขิงขูด 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 2.5 เซนติเมตร คลุกด้วยงา แล้วเสียบไม้ย่าง

18. เคบับเนื้อแกะกับโรสแมรี่นำเนื้อแกะส่วนขาที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มาหมักในส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ลูก โรสแมรี่สดเล็กน้อย กระเทียมสับ 3 กลีบ เกลือ และพริกไทย เสียบด้วยบวบแล้วนำไปย่าง เนื้อแกะเสียบไม้จะอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับ... ซอสที่ทำจากโยเกิร์ต.

19. เคบับเนื้อแกะแบบคลาสสิกนำเนื้อขาแกะหั่นเต๋ามาคลุกกับหัวหอมใหญ่ขูด 1 หัว น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย เกลือ และพริกไทย เสียบลงบนไม้เสียบพร้อมกับมะนาวฝาน หัวหอมใหญ่ และพริกหวาน แล้วนำไปย่าง

20. เนื้อแกะสไตล์อินเดียผสมโยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วยตวง หอมใหญ่สับ 1/2 ถ้วยตวง ผักชีสับ 1/2 ถ้วยตวง และ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศการัมมาซาลา และเกลือ 1.25 ช้อนชา นำเนื้อขาแกะหั่นเต๋าไปหมักในส่วนผสมนี้ เสียบไม้และย่าง เสิร์ฟพร้อม ซอสชัทนีย์มะเขือเทศ.

21. เคบับเนื้อแกะสไตล์โมร็อกโกบดกระเทียม 3 กลีบ, เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, ปาปริก้า 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา จนเนียน ผสมกับเนยที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัม แล้วทาเนื้อขาแกะที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยส่วนผสมนี้ เสียบไม้แล้วนำไปย่าง

22. โดลมาเดสไส้เนื้อแกะทำคิวฟต้า (หมายเลข 3) โดยใช้เนื้อแกะบด ห่อด้วยใบองุ่นแล้วเสียบไม้ ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำไปย่าง

23. เคบับเนื้อแกะสไตล์อิสราเอลผสมเนื้อแกะบด 450 กรัม กับหัวหอมสับ 1 ถ้วย ผักชีฝรั่งสับ 1 ถ้วย พริกป่น 2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทย 2 ช้อนชา ปั้นเป็นรูปวงรีขนาด 5 เซนติเมตร ร้อยเชือก แล้วนำไปย่าง

24. ลูล่าเคบับ “มีทโลฟ”ปั้นส่วนผสมเนื้อบดที่คุณชื่นชอบให้เป็นรูปวงรีขนาด 5 เซนติเมตร เสียบไม้แล้วนำไปย่าง โดยทาด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก

มีทโลฟ:

• เนื้อบดผัดเห็ดของเอลลี ครีเกอร์
  
• เนื้อไก่งวงบด พริกหวาน และไทม์ ของบ็อบบี้ เฟลย์
  
• ส่วนผสมเนื้อไอริช
  
• เนื้อบดรสเผ็ดสูตรของอัลตัน บราวน์ จาก Good Cuts
  

25. สลัดนีซัวส์ไก่นำเนื้ออกไก่หั่นเต๋า เบคอนรมควัน มะกอก และมะเขือเทศเชอร์รี่ มาผสมกับน้ำมันมะกอก ออริกาโน และเกลือ เสียบลงบนไม้เสียบแล้วนำไปย่าง

26. ไก่เจิร์กเคบับนำน่องไก่ทั้งชิ้นและสับปะรดชิ้นใหญ่มาหมักในส่วนผสมต่อไปนี้: 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเจิร์กแบบจาเมกาใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 2 ช้อนชา เสียบลงบนไม้เสียบสองอัน แล้วนำไปย่าง

27. ไก่ฟาฮิต้าบดน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย ผักชีหนึ่งกำมือ พริกฮาลาปิญโญ่ที่เอาเมล็ดออก 2 เม็ด กระเทียม 2 กลีบ และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่เนื้ออกไก่หั่นเต๋าลงไปหมัก เสียบไม้พร้อมกับหัวหอมและพริกปอบลาโน่หั่นบางๆ ย่างเคบับโดยราดน้ำมะนาวเป็นระยะ

28. เคบับตับไก่แช่ตับไก่ในนมประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นเทนมออกและซับเนื้อให้แห้ง เสียบตับไก่ลงบนไม้เสียบที่รองด้วยเบคอนหั่นหนาและหัวหอมใหญ่ปอกเปลือก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปย่าง

29. ไส้กรอกไก่นำลูกพีชหั่นสี่ส่วนมาคลุกกับน้ำมันพืช โหระพาสด และเกลือ เสียบลงบนไม้เสียบพร้อมกับ... ไส้กรอกไก่สำเร็จรูป แล้วก็ทอด.

30. ไก่รมควันผสมเนื้ออกไก่หั่นเต๋าเข้ากับ... ซอสบาร์บีคิวรมควันปรุงรสด้วยเกลือและพริกชิโปเล่บดในซอสอะโดโบ เสียบไม้แล้วนำไปย่าง

31. ไก่เคบับ "ซีซาร์"ผสมเนื้อไก่สับ 450 กรัม กับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ซอสซีซาร์ผสมพาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย ขนมปังป่น 1/4 ถ้วย และเปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา ปั้นเป็นรูปวงรี เสียบไม้ แล้วนำไปย่าง เสิร์ฟบนใบผักกาดโรเมนพร้อมขนมปังและซอส

32. ไก่แกงกะหรี่เคบับผสมกะทิ 2/3 ถ้วยตวง เนยถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ และส่วนผสมอื่นๆ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงไทย เติมน้ำมะนาวและเกลือ นำเนื้อไก่หั่นเต๋าไปหมักในซอสครึ่งหนึ่ง เสียบด้วยพริกหวานหั่นแผ่น นำไปย่างโดยทาซอสที่เหลือให้ทั่ว

33. ไก่ทิกก้ามาซาล่าหมักเนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำหมักต่อไปนี้: โยเกิร์ต 1 ถ้วยตวง, 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมการัมมาซาลาผสมผักชีสับ 1/2 ถ้วย กระเทียมและขิงขูดอย่างละ 1.5 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกป่น เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบแล้วนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อม... แยมแอปริคอตแห้งและแยมอินทผลัม.

34. ไก่เทอริยากินำเนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปหมักในซอสเทริยากิ 1/4 ถ้วยตวง และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเสียบไม้และนำไปย่าง

35. ไก่งวงคิวฟต้าอุ่นน้ำ 1/3 ถ้วย ซอสแครนเบอร์รี่ โดยใช้ 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิวผสมเนื้อไก่งวงบด 450 กรัม เนื้อหมูสามชั้นบด 110 กรัม และเกลือ ปั้นเป็นก้อน เสียบไม้ แล้วนำไปย่าง โดยทาซอสให้ทั่ว

36. เคบับปลาแซลมอนนำเนื้อปลาแซลมอนป่าหั่นเต๋าไปหมักในน้ำมันมะกอกและผักชีฝรั่งสับ เสียบไม้แล้วนำไปย่าง

37. ปลาแซลมอนราดซอสโฮยซินนำเนื้อปลาแซลมอนป่าหั่นเต๋าไปหมักในส่วนผสมต่อไปนี้: ซอสโฮยซิน 3 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ, เหล้าข้าว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เสียบเนื้อปลาลงบนไม้เสียบพร้อมกับต้นหอมซอย แล้วนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ซอสบาร์บีคิวโฮยซิน.

38. เคบับกุ้ง ในภาษากรีกนำกุ้งตัวใหญ่มาหมักในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก ใบมาจอแรมสับ ผักชีลาว และกระเทียม เสียบกุ้งลงบนไม้เสียบพร้อมกับมะเขือเทศเชอร์รี่และมะนาวฝาน ย่างเคบับแล้วเสิร์ฟพร้อมเฟต้าชีส

39. กุ้งงาผสมน้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนชา งาคั่ว 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา และน้ำมันงา 1/2 ช้อนชา คลุกกุ้งกับซอสนี้ เสียบกุ้งลงบนไม้เสียบแล้วนำไปย่าง

40. กุ้งผัดไส้กรอกโชริโซสไตล์สเปนนำกุ้งตัวใหญ่และไส้กรอกโชริโซหั่นเป็นชิ้นมาหมักในส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย พริกแดงย่างบด 1/4 ถ้วย คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และกระเทียมสับ ห่อกุ้งด้วยส่วนผสมนี้ วงกลมไส้กรอกโชริโซ่เสียบลงบนไม้เสียบแล้วนำไปย่าง

41. กุ้งชิโปเล่ผสม 1/4 ถ้วย ซอสบาร์บีคิวผสมน้ำส้มคั้นครึ่งลูก พริกชิโปเล่บดในซอสอะโดโบ 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ แบ่งส่วนผสมไว้หนึ่งในสี่ แล้วนำส่วนที่เหลือไปหมักกุ้ง เสียบกุ้งลงบนไม้เสียบแล้วนำไปย่าง โดยทากุ้งด้วยส่วนผสมที่แบ่งไว้

42. เคบับเบคอนและหอยเชลล์ต้มเบคอนเป็นเส้นประมาณ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกหอยเชลล์กับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา และเกลือ นำไปวางบนตะแกรงย่างพร้อมกับมะนาวและเบคอนหั่นชิ้น

43. ปลาแมคเคอเรลย่างเสียบเนื้อปลาแมคเคอเรลขนาด 10 เซนติเมตร (4 นิ้ว) ลงบนไม้เสียบ (ก่อนเสียบ ให้ใช้มีดกรีดเป็นรอยเล็กๆ บนเนื้อปลาก่อน) ทาด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วนำไปย่าง โรยด้วยพริกปาปริก้ารมควัน และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

44. โรลปลาซอร์ดฟิชโรยน้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยลงบนชิ้นปลาซอร์ดฟิช วางซูกินีหั่นบางๆ ไว้ด้านบน ม้วนแล้วห่อด้วยใบเสจ เสียบลงบนไม้เสียบที่เสียบมะนาวและมะเขือเทศหั่นบางๆ ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำไปย่าง เนื้อปลาซอร์ดฟิชย่าง สามารถเสิร์ฟพร้อมซัลซ่าสดและผักดองได้

45. เคบับผักนำบวบ มะเขือม่วง และพริกหวานหั่นชิ้นใหญ่มาหมักในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก โรสแมรี่ และกระเทียม เสียบไม้แล้วนำไปย่าง โดยทาด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ ดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่... ผักและผลไม้หลากหลายชนิด ย่างบนไม้เสียบเหนือไฟเปิด

46. ​​​​ซูฟลาคีผักบดกระเทียม 3 กลีบ, เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, ปาปริก้า 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทาลงบนชิ้นบวบ มะเขือม่วง และพริกหวานขนาดใหญ่ เสียบผักลงบนไม้เสียบแล้วนำไปย่าง สูตรอาหารของเราประกอบด้วย เมนูบาร์บีคิว คุณจะพบผักและผลไม้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

47. เคบับดอกกะหล่ำและแกงกะหรี่คลุกเคล้าดอกกะหล่ำกับน้ำมันมะกอก ผงแกงกะหรี่ และเกลือ เสียบดอกกะหล่ำลงบนไม้เสียบ แล้วนำไปย่างด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ (เรามีไม้เสียบผักและผลไม้จำหน่ายในร้านของเรา) รวมสูตรอาหาร.

48. เคบับไส้ชีสฮัลลูมีนำชีสฮัลลูมีหั่นเต๋าไปหมักในส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย, กระเทียมบด 3 กลีบ, ยี่หร่า 2 ช้อนชา, ผักชี 2 ช้อนชา, ปาปริก้า 2 ช้อนชา และสะระแหน่แห้ง 2 ช้อนชา จากนั้นวางชีสลงบนต้นหอมซอยแล้วนำไปทอด

49. เต้าหู้เสียบไม้ราดซอสโฮยซินทำตามสูตรปลาแซลมอนซอสโฮยซิน (หมายเลข 37) โดยใช้เต้าหู้เนื้อแน่นแทนปลา

50. เคบับกับแฮมและอินทผลัมนำมะเดื่อที่ผ่าครึ่งมาห่อด้วยแฮมโปรsciutto ที่ผ่านการบ่มแห้ง ปรุงรสด้วยพริกไทย เสียบลงบนไม้เสียบ แล้วนำไปย่าง