ไก่เสียบไม้หมักซอสเจิร์ก

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่หมักซอสเจิร์กแบบจาเมกา รับรองว่าจะสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง ซัลซ่ามะม่วงที่อร่อยอยู่แล้ว สามารถเพิ่มความหวานด้วยสับปะรดเพื่อช่วยปรับสมดุลความเผ็ดของเนื้อไก่ ในขณะเดียวกัน สามารถใช้พริกสก็อตช์เบเรต์แทนพริกฮาลาปิโนที่อ่อนกว่าได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เคบับ

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตร
น้ำส้มคั้นสด 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
ใบไทม์สด 1/4 ถ้วย
ออลสไปซ์ป่น 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
ต้นหอมซอย 3 ต้น
ขิง 1 ชิ้น (ยาว 5 ซม.) ปอกเปลือกแล้ว
น้ำมะนาว 1 ลูก
หอมแดงสับ 1 หัว
พริกสก็อตช์บอนเน็ต 1 เม็ด
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบลูกชิ้นแช่น้ำไว้ 30 นาที

ซัลซ่ามะม่วง

น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 1/2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 2 ต้น
แตงกวา 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มะม่วง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ซอสซัลซ่า, น้ำส้ม, น้ำมะนาว, ซอสเผ็ด, ซอสถั่วเหลือง, พริก, รากขิง, แตงกวา, มะม่วง, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์, โหระพา, น้ำตาลทรายแดง, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ น้ำส้ม น้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง ไทม์ ออลสไปซ์ อบเชย ลูกจันทน์เทศ กระเทียม ต้นหอม ขิง น้ำมะนาว หัวหอม พริกไทย และเกลือพริกไทยเล็กน้อย ปั่นจนเนียนละเอียด ตักส่วนผสมทั้งหมดใส่ถุงซิปล็อกขนาด 4 ควอร์ต ยกเว้น 1/4 ถ้วย

ใส่ไก่ลงไปด้านในแล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง นำชิ้นไก่เสียบไม้แล้วย่างด้านเดียวประมาณ 5 นาที

พลิกด้านและย่างต่อจนเนื้อสุกทั่วและมีรอยย่างสีเข้มปรากฏขึ้น ราดด้วยซัลซ่ามะม่วงและเสิร์ฟพร้อมน้ำหมักที่เหลือ 1/4 ถ้วยสำหรับจิ้ม

สูตรอาหาร ไก่เสียบไม้ พร้อมสับปะรดในซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารจานนี้จะสดชื่นยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นหอมของไวน์ซิลวาเนอร์ชนิดแห้ง

ซัลซ่ามะม่วงในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล ขิง และ... ซอสเผ็ดคนให้เข้ากันดี ใส่ต้นหอม แตงกวา และมะม่วง คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง