น้ำจิ้มเอเชียรสหวานเผ็ด และแผ่นแป้งโรยงาต้นหอม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - น้ำจิ้มรสหวานเผ็ดสไตล์เอเชีย และขนมปังงาต้นหอม

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 10
แคลอรี 243, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 96 มก. โซเดียม 977 มก. น้ำตาล 2 จี.

ในการทำแป้งแผ่นบางๆ โรยต้นหอมและงาแสนอร่อยนี้ ให้ใช้แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป และถือว่าคุณทำเสร็จไปครึ่งทางแล้ว นำแป้งไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสจิ้มรสหวานเผ็ดคู่กับกุ้งลวก ซอสนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยว ปอเปี๊ยะ หรือแม้แต่ไก่ทอด ทำง่ายและไม่ต้องปรุงสุก เพียงแค่ตั้งทิ้งไว้ให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสพริกหวาน 1/4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
1. พริกเฟรสโนหรือพริกฮาลาปิโน ครึ่งหนึ่งสับละเอียด อีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้นบางๆ
น้ำมันงาดำ 3 ช้อนชา
งา 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1 กำมือ สับละเอียด
แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป 450 กรัม อุณหภูมิห้อง
แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับนวดแป้ง
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสุกปอกเปลือก 450 กรัม สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซอสพริก, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูข้าว, พริกเฟรสโน, พริกฮาลาปิโน, น้ำมันงา, งา, ต้นหอม, แป้งยีสต์, แป้งคุณภาพพรีเมียม, กุ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสพริก ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู พริกป่น น้ำมันงา 2 ช้อนชา และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน เทใส่ชามเสิร์ฟขนาดเล็ก แล้วโรยหน้าด้วยพริกหั่นบางๆ พักไว้ให้รสชาติเข้ากัน
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแผ่นแป้ง:

ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่เมล็ดงาลงไป ผัดประมาณ 3 นาที ตักใส่ชามเล็กๆ แล้วพักกระทะไว้ ใส่ต้นหอมซอยและน้ำมันงาที่เหลือ 1 ช้อนชาลงในชาม แล้วพักไว้ นำแป้งออกมาคลึงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้มีความหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร โรยด้วยต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วพับครึ่งเหมือนพับหนังสือ กดครึ่งแป้งเข้าด้วยกันด้วยนิ้วมือ แล้วคลึงแป้งอีกครั้งให้มีความหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน ยืดและคลึงแต่ละส่วนให้บางมาก บีบขอบให้ติดกันเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา เมื่อแป้งบางพอ คุณจะมองเห็นไส้ด้านในได้ แป้งควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 นิ้ว และไม่จำเป็นต้องกลมสนิท

ใส่น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่แผ่นตอร์ติญาลงไปทอดทีละแผ่น พลิกด้านละครั้ง จนเหลืองกรอบและสุกทั่ว ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนเขียง แล้วทำซ้ำกับแผ่นตอร์ติญาที่เหลือ เติมน้ำมันเพิ่มตามต้องการเพื่อให้เคลือบก้นกระทะบางๆ และลดไฟลงหากแผ่นตอร์ติญาเริ่มไหม้เกินไป หั่นแผ่นตอร์ติญาเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสและกุ้งลวก

หมวดหมู่: