ขนมปังแผ่นต้นหอม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปังแผ่นแบน 8 แผ่น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 312, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 693 มก. น้ำตาล 5 จี.

แพนเค้กต้นหอมสไตล์จีนกรอบๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ทำจากแป้งสาลีและน้ำผสมกับต้นหอมซอย นำไปทอดในกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสไตล์เอเชียแบบง่ายๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำจิ้ม

น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังแผ่นต้นหอม

แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
น้ำเดือด 1 และ 1/3 ถ้วย
น้ำมันงาดำ 4 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 8 ต้น
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมันงา, ซอสถั่วเหลือง, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และน้ำมันงาในชามขนาดเล็ก คนจนน้ำตาลละลาย แล้วพักไว้
ทำแผ่นแป้งต้นหอม:

ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำเดือดและใช้ช้อนไม้คนนวดแป้งจนเป็นก้อน นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดต่อจนเนียน ยืดหยุ่น และไม่เหนียวติดมือ ประมาณ 4-6 นาที ย้ายแป้งใส่ชามขนาดใหญ่ ปิดฝา และพักไว้ 30 นาที

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 120 องศาเซลเซียส
แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน จากนั้นบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งแต่ละส่วนให้เป็นวงกลมบางๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว ทาแป้งแต่ละวงด้วยน้ำมันงา 1/2 ช้อนชา โรยด้วยต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/8 ช้อนชา ม้วนแป้งแต่ละวงให้เป็นทรงกระบอก จากนั้นม้วนทรงกระบอกแต่ละอันให้เป็นรูปหอยทาก โดยพับปลายทั้งสองข้างเข้าด้านใน โรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวสำหรับคลึงแป้ง แล้วคลึงหอยทากแต่ละตัวให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7.5 นิ้ว หนา 1/4 นิ้ว
ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่แผ่นตอร์ติญาลงไปทอด 1 แผ่น จนเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนถาดอบ แล้วพักไว้ในเตาอุ่น ทำซ้ำกับแผ่นตอร์ติญาที่เหลือ โดยเติมน้ำมันพืชเพิ่มลงในกระทะครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ หากแผ่นตอร์ติญาเริ่มไหม้เร็วเกินไป หั่นแผ่นตอร์ติญาเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วิลสัน ทูน เป็นผู้เขียนตำราอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / เบเกอรี่ / ขนมปังโฮมเมด / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน