บาร์บีคิวเกาหลีรสหวานและเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 526, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 64 มก. โซเดียม 5927 มก. น้ำตาล 42 จี.

หากคุณไม่มีเตาย่างกลางแจ้ง เตาย่างไฟฟ้าหรือแม้แต่กระทะย่างก็ใช้ได้เช่นกัน นำเนื้อสันในวัวหั่นบางๆ มาหมักในซอสถั่วเหลืองรสเผ็ด ย่างพร้อมต้นหอม แล้วเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมพร้อมผักดองและผักสด จิ้มกับซอสพริกหรือซอสถั่วเหลืองงา แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติจัดจ้านของบาร์บีคิวเกาหลี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวและน้ำหมัก

เนื้อสันในวัว 1 ปอนด์ เลาะไขมันออกแล้วแช่แข็งไว้ 4 ชั่วโมง
ซอสถั่วเหลือง 2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
พริกป่นแดง 1 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
แอปเปิ้ลแดง 1 ลูก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและขูดฝอย
หัวหอมวิดาเลียครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นๆ
ต้นหอม 1 กำ

ผักกาดห่อ

ผักกาดบิบ 8-12 ใบ
แครอทขูดฝอย
ถั่วงอก
หัวไชเท้าหั่นบางๆ
กิมจิ หรือผักดองรสเผ็ดหั่นบางๆ
ซอสศรีราชา สำหรับเสิร์ฟ

ซอสถั่วเหลืองผสมงา

ซอสถั่วเหลือง 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนชา
งา 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ต้นหอม, กิมจิ, ผักกาดหอมใบ, แครอท, หัวไชเท้า, ถั่วงอก, แอปเปิ้ล, รากขิง, น้ำส้มสายชูข้าว, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เนื้อวัวและน้ำหมัก:

ใช้มีดคมๆ หั่นเนื้อสันในแช่แข็งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยพยายามอย่าให้แต่ละชิ้นหนาเกิน 0.5 เซนติเมตร
ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง น้ำมันพืช พริก กระเทียม แอปเปิ้ล ขิง หัวหอม และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงไป หั่นต้นหอม 4 ต้นเป็นสี่ส่วน แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน

เทซีอิ๊วรสเผ็ดลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่ ใส่เนื้อวัวสับลงไป แล้วบีบไล่อากาศออกให้มากที่สุด หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ตั้งเตาปิ้งย่าง กระทะปิ้งย่าง หรือเตาปิ้งย่างไฟฟ้าให้ร้อนปานกลางถึงสูง นำเนื้อวัวที่หั่นแล้วออกจากถุง สะบัดน้ำหมักส่วนเกินออก หั่นต้นหอมที่เหลือเป็นชิ้นยาว 10 เซนติเมตร
เมื่อพร้อมที่จะย่าง ให้วางต้นหอมลงบนตะแกรงย่าง ใส่เนื้อวัวหั่นบางๆ ลงไป แล้วย่างด้านละ 1 นาที จนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้น นำไปใส่จานเสิร์ฟ
วางเนื้อสัตว์ แครอท ถั่วงอก หัวไชเท้า กิมจิ และต้นหอมเจียวลงบนใบผักกาดแก้ว เสิร์ฟพร้อมซอสพริกและซอสถั่วเหลืองผสมงา

ซอสถั่วเหลืองผสมงา:
ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา และงาเข้าด้วยกัน