เวลา: 6 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 12

ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง ขิง และกระเทียม พร้อมกับน้ำจากน่องไก่ นำมาเคี่ยวในหม้อตุ๋นจนได้ซอสรสหวานเผ็ดสไตล์เอเชียที่อร่อยลงตัว ราดลงบนไก่และข้าวสวย หากต้องการซอสข้นขึ้น ให้ใส่แป้งข้าวโพดลงไปในขั้นตอนสุดท้าย แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนข้นขึ้น เสิร์ฟพร้อมต้นหอมสดและงาคั่ว

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 8 ชิ้น (น้ำหนักรวม 0.9 – 1.1 กก.)
• น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/3 ถ้วย
• ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• กระเทียม 6 กลีบ ปอกเปลือกและบด
• ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและสับละเอียด
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• งาคั่ว 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอยและข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ
• อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงช้าขนาด 6 ลิตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, ซอสมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลือง, รากขิง, พริกป่น, ออริกาโน, งา, แป้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในหม้อหุงช้า แล้วใส่เนื้อไก่ลงไป ในถ้วยตวง ผสมน้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง ออริกาโน พริกไทย กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน แล้วเทลงบนไก่ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนไก่สุก ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ปิดหม้อหุงช้า เปิดฝา และพักไก่ไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟไก่และซอสได้เลย หรือถ้าต้องการซอสข้นขึ้น ให้ตักไก่ออกพักไว้ ปิดฝาเพื่อรักษาความอบอุ่น
ขั้นตอนที่ 2
• จากนั้นปรับหม้อตุ๋นไฟฟ้าเป็นไฟแรง ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ คนจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายครีมข้น เทส่วนผสมลงในซอส ปิดฝา และตุ๋นจนซอสข้นขึ้นและเริ่มเดือดปุดๆ ประมาณ 30 นาที ซอสต้องเดือดเพื่อให้แป้งข้าวโพดทำงาน นำไก่กลับลงไปในซอสและอุ่นให้ร้อนทั่วประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ตักไก่และซอสใส่จาน โรยด้วยงาและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

คะแนนโหวต: 2