เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 3

เมนูไก่สำหรับสองคน - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

ไก่

• ไก่เนื้อ 1.5 – 2 กิโลกรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วน
• มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
• กระเทียม 1 หัว ปอกเปลือกแล้ว
• น้ำมันมะกอก
• หัวหอม 2 หัว สับละเอียด
• อุปกรณ์เพิ่มเติม: เชือกสำหรับทำอาหาร

น้ำเกรวี่หัวหอม

• ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
• 1/2 ถ้วย น้ำซุปไก่
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, ไวน์ขาว, หัวหอม, กระเทียม, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• นำเครื่องในไก่ออกและทิ้งไป ล้างและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ปรุงรสภายในด้วยเกลือ เจาะรูทั่วหลังและท้องของไก่แล้วใส่กระเทียมเข้าไป วางมะนาวหั่นเสี้ยวไว้ด้านในไก่ ทาไก่ด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
• ย้ายไก่ไปวางบนถาดอบขนาดเล็ก จากนั้นมัดไก่เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักออกมา วางไก่ไว้ตรงหน้าคุณ จับปีกไก่แล้วพับขึ้นด้านบน จากนั้นพับเข้าด้านใน หากคุณพับปีกเข้าด้านใน ปีกจะถูกน้ำหนักของไก่กดทับ มัดเชือกทำครัวรอบตัวไก่เป็นวงกลม มัดปลายเชือกไว้รอบขาไก่ที่ไขว้กันแล้วผูกปม ตัดปลายเชือกออก
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมหัวหอมและมะนาวหั่นแผ่นกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา จัดเรียงหัวหอมและมะนาวหั่นแผ่นรอบๆ ไก่บนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 5
• อบไก่ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที จากนั้นใช้มีดแทงที่ต้นขาและตรวจสอบว่าน้ำที่ไหลออกมาใสหรือไม่ ย้ายไก่ไปใส่จานเสิร์ฟ ปิดด้วยฟอยล์ และพักไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
• วางถาดอบบนเตาและเปิดไฟกลาง เทไวน์ลงในหัวหอมและมะนาวที่อบแล้ว และใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก เทน้ำซุปไก่ลงไปและโรยด้วยแป้ง เคี่ยวซอสโดยคนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 1 นาที หากมีน้ำจากเนื้อไก่ ให้เทน้ำนั้นลงในซอส
  
  เวลาเสิร์ฟ ให้หั่นไก่เป็นชิ้นๆ วางบนจาน แล้วจัดวางลงในจานพร้อมกับน้ำเกรวี่อุ่นๆ
  
  อาหารจานนี้เสิร์ฟคู่กับไวน์ขาวชาร์ดอนเนย์

คะแนนโหวต: 6