สเต็กราดซอสสติลตัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1000, ไขมันทั้งหมด 88 จี., ไขมันอิ่มตัว 36 จี., โปรตีน 50 จี., คาร์โบไฮเดรต 3 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 232 มก. โซเดียม 780 มก. น้ำตาล 2 จี.

ด้วยสูตรนี้ คุณจะสามารถย่างสเต็กริบอายที่สมบูรณ์แบบบนเตาถ่านได้ และเพื่อเสิร์ฟพร้อมซอสพิเศษที่ทำจากชีสสติลตันบลู ชีสบลูจะเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อยให้กับซอสครีม ซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวกับเนื้อ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็ก

สเต็กริบอายไร้กระดูก 4 ชิ้น หนา 3 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง

ซอสสติลตัน

มายองเนสคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
ชีสสติลตัน 110 กรัม บดละเอียด
ครีมชีส 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ชีสสติลตัน, ครีมชีส, ต้นหอม, ซอสวูสเตอร์เชียร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำสเต็กออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร และปล่อยให้สเต็กมีอุณหภูมิห้อง อุ่นเตาถ่านให้ร้อนก่อน
เมื่อถ่านไหม้หมดแล้ว ให้เกลี่ยถ่านให้เป็นชั้นบางๆ ซับเนื้อสเต็กให้แห้งทั้งสองด้านด้วยกระดาษทิชชู แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว วางสเต็กบนตะแกรงย่างที่ร้อนแล้วย่างประมาณ 2 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง

ปิดฝาเตาย่างและย่างสเต็กต่ออีก 3-4 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม หรืออุณหภูมิภายในถึง 120°F (49°C) ตรวจสอบโดยเสียบเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปตรงกลางสเต็ก นำสเต็กออกจากเตาย่าง จัดเรียงเป็นชั้นเดียวบนจาน และคลุมด้วยฟอยล์ให้สนิท
พักสเต็กไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟขณะยังอุ่นๆ พร้อมซอสสติลตัน

ซอสสติลตัน:

ใส่ชีสลงในโถปั่นอาหารที่ติดตั้งใบมีดเหล็ก แล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้นใส่ครีมชีส มายonnaise ครีมเปรี้ยว ต้นหอมซอย เกลือ พริกไทย และซอส Worcestershire ลงไป ปั่นจนเนียน เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่: