สเต็กกับมันหวานทอด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 495, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 84 มก. โซเดียม 897 มก. น้ำตาล 0 จี.

สเต็กเนื้อสันในฉ่ำๆ ปรุงสุกแบบมีเดียมแรร์ หั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมมันเทศอบ พริกหวาน และพริกฮาลาปิญโญรสเผ็ด เพิ่มรสชาติรมควันด้วยการถูพริกปาปริก้ารมควันลงบนสเต็กก่อนนำไปย่าง หลังจากนำเนื้อที่สุกแล้วออกจากกระทะ นำน้ำที่เหลือจากการดองพริกฮาลาปิญโญและเนยมาทำซอสเบาๆ ราดซอสลงบนสเต็กและมันเทศอบ แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติหวาน เผ็ด และรมควันที่ลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กเนื้อสันในไร้กระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 600 กรัม (หนาประมาณ 4 เซนติเมตร)
มันเทศขนาดใหญ่ 2 หัว (ประมาณ 800 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
พริกฮาลาปิโนดองสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ + น้ำดองจากขวด 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นๆ
พริกหวานสีเหลืองขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ต้นหอมซอย 1 กำมือ
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มันเทศ, พริกหวาน, พริกฮาลาปิโน, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) แล้วใส่หัวมันเทศหั่นบางๆ ลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ พร้อมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้ม ประมาณ 10 นาที ผสมน้ำตาลกับพริกป่นและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา แล้วทาให้ทั่วเนื้อสเต็ก ทิ้งไว้ 5 นาที
ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่สเต็กลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ย้ายกระทะเข้าเตาอบแล้วอบต่ออีก 7 นาที สำหรับระดับความสุกแบบมีเดียมแรร์

ย้ายสเต็กไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาทีก่อนหั่น นำกระทะกลับไปตั้งไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำดองพริกฮาลาปิโนลงไปแล้วขูดเศษที่ไหม้เกรียมที่ก้นกระทะออก ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันแล้วพักไว้
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะใบใหญ่ใบใหม่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ มันเทศ พริกหวาน ปาปริก้ารมควันที่เหลือ 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนมันเทศเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ใส่พริกฮาลาปิโน ต้นหอม และผักชีฝรั่ง ผัดต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมสเต็กและน้ำซอส

หมวดหมู่: