วิธีทำขนมปังเซมิตาส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที บวกเวลาในการหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 6 ชิ้น

ขนมปังเซมิตาสแท้ๆ เหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้ทำแซนด์วิชเม็กซิกันชื่อเดียวกัน แต่คุณยังสามารถใช้ทำแซนด์วิชอื่นๆ ที่มีไส้หรือซอสเยอะๆ ได้โดยไม่ต้องกังวลว่าขนมปังจะแตกหรือแฉะ ขนมปังเซมิตาสแบบดั้งเดิมทำจากยีสต์ มีเปลือกที่แข็งแรงรองรับไส้ได้ดี และเนื้อในแน่นแต่ก็อร่อย มีรสชาติละมุนและนุ่มนวล เซมิตาสมักโรยด้วยงาเสมอ รสชาติหวานเล็กน้อยของขนมปังเข้ากันได้ดีกับไส้เนื้อ ช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมของแซนด์วิชให้ดียิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 350 กรัม (2.5 ถ้วย)
ครีมข้น 250 มล.
ไข่ไก่ 3 ฟอง แบ่งใช้
ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 1.5 ช้อนชา (หรือเกลือแกง 3/4 ช้อนชา)
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
งา 0.5 ถ้วย
เกลือทะเลหยาบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีม, ไข่, แป้งยีสต์, เกล็ดเกลือทะเล, ขนมปังงา, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมแป้ง ครีม ไข่ 2 ฟอง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล นวดแป้งจนกระทั่งแป้งรวมตัวกันเป็นก้อนบนใบมีด ประมาณ 45 วินาที แป้งจะเหนียวมาก หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ผสมแป้งในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด โดยใส่ส่วนผสมลงไปแล้วผสมด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งแป้งเข้ากัน
ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ ปิดให้สนิทด้วยแผ่นพลาสติก แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 4 ชั่วโมง จนกระทั่งแป้งขึ้นฟูประมาณ 1.5 เท่าของปริมาตรเดิม

โรยแป้งบางๆ บนแป้งโด แล้วนำออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดใหญ่ จากนั้นใช้ที่ขูดแป้งหรือมีดคมๆ ตัดเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน โรยแป้งบนมือแล้วปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลม วางแป้งโดโดยให้ด้านรอยต่อคว่ำลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยพลาสติกแรป จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C (430°F) ก่อนอบ ให้ตีไข่ที่เหลือกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ทาไข่ที่ตีแล้วให้ทั่วด้านบนของขนมปังแต่ละชิ้น โรยงาให้ทั่ว และโรยเกลือหยาบเล็กน้อย
อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-15 นาที นำออกจากเตาอบ วางขนมปังบนตะแกรง และปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ สามารถเก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปังที่อุ่นแล้ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานด่วน / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน