เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เนยสมุนไพรเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ในอาหารจานเคียงได้หลายอย่าง หรือแม้แต่ทาบนขนมปังก็ได้—อร่อยมาก คุณสามารถทำหลายๆ ส่วนในคราวเดียวแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง นำออกมาใช้เมื่อต้องการ วิธีนี้คุณจะมีเนยอร่อยๆ และสมุนไพรสดๆ ไว้ใช้ได้ตลอดเวลา วิธีทำคือ ผสมเนยที่อ่อนตัวแล้วกับเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่นๆ ที่คุณชอบ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่แข็ง เนยนี้ยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด ต้มมันฝรั่งในนมแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นใส่เนยสมุนไพรลงไปตอนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม (ประมาณ 4 หัว)
• เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศขูด 1/8 ช้อนชา
• นม 3 ถ้วย
• ใบกระวาน 1 ใบ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, น้ำนม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ตีเนยด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียนเป็นครีม ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ 1/4 ช้อนชา และลูกจันทน์เทศลงไป แล้วคนให้เข้ากัน นำเนยไปวางบนแผ่นพลาสติกห่ออาหาร แล้วปั้นเป็นทรงกระบอก ห่อให้แน่น แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือแช่แข็งได้นานถึง 1 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 2
• ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมนม เกลือ 1 ช้อนชา และใบกระวาน ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ใส่ลงในหม้อทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด แล้วคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้ ต้มจนมันฝรั่งนุ่มมาก ประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• สะเด็ดน้ำมันฝรั่งลงในถ้วยตวงหรือชาม ทิ้งใบกระวานไป ปล่อยมันฝรั่งไว้ในกระทะ แล้วใส่เนยสมุนไพรทั้งหมดลงไป เหลือไว้เพียง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง ค่อยๆ เติมนมตามต้องการ จนกระทั่งเนียนเป็นครีม (อาจมีนมเหลืออยู่บ้าง) ปรุงรสด้วยเกลือ ตักใส่จานเสิร์ฟ แล้วโรยหน้าด้วยเนยสมุนไพร 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ก่อนเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1