มันฝรั่งทอดกับข้าวโพด

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

กำลังมองหาเมนูเครื่องเคียงแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้อยู่หรือเปล่า? ลองทอดมันฝรั่งกับข้าวโพดและสมุนไพรดูสิ ข้าวโพดและส่วนผสมของผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และต้นหอม จะทำให้เมนูนี้มีรสชาติสดชื่นแบบฤดูร้อน และมันฝรั่งทอดกรอบๆ ก็อร่อยและอิ่มท้องเสมอ เสิร์ฟพร้อมผักสดเป็นอาหารจานหลักสำหรับมังสวิรัติ หรือจะทานคู่กับเนื้อบดฉ่ำๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank 3 หัว (ประมาณ 0.7 กิโลกรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
ข้าวโพด 2 ฝัก แกะเมล็ดออกแล้ว (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
สมุนไพรสดสับผสม 1/4 ถ้วย (เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และ/หรือ ต้นหอม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, น้ำส้มสายชูไวน์, เมล็ดข้าวโพด, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางมันฝรั่งลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) เติมน้ำ 2 ถ้วย น้ำส้มสายชู และเกลือ 1/2 ช้อนชา นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อ คนเป็นระยะครึ่งทาง จนกระทั่งน้ำระเหยหมดและมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 20 นาที
เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดโดยไม่ต้องคน จนกระทั่งมันฝรั่งด้านล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 5-10 นาที ใช้ตะหลิวโลหะขูดมันฝรั่งที่ติดก้นกระทะขึ้นมา ผัดต่อโดยคนและขูดบ่อยๆ จนกระทั่งมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลสวยงามและกรอบ ประมาณอีก 20-30 นาที ถ้ามันฝรั่งแห้งเกินไป ให้เติมน้ำมันมะกอกอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ ตักใส่จาน

ใส่ข้าวโพดลงในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งข้าวโพดเป็นสีเหลืองทองและกรอบนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที
ใส่มันฝรั่งกลับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ยกลงจากเตา แล้วใส่สมุนไพรประมาณครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / กระทะ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน