คุกกี้บิสโคคิโตส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 60 ชิ้น

บิสโคชิโตสเป็นคุกกี้กรอบคล้ายชอร์ตเบรดที่มีรสชาติของโป๊ยกั๊กและอบเชยที่ยอดเยี่ยม เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของรัฐนิวเม็กซิโก บ็อบบี้ได้สูตรนี้มาหลังจากไปเที่ยวที่อัลบูเคอร์กี ส่วนผสมของแป้งบิสโคชิโตสประกอบด้วยมันหมู น้ำตาล แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ ไวน์ และไข่ บิสโคชิโตสแบบดั้งเดิมจะตัดเป็นรูปดาวและรูปพระจันทร์เสี้ยว แต่คุณสามารถใช้ที่ตัดรูปทรงใดก็ได้ คุกกี้ที่อบเสร็จแล้วจะนำไปคลุกกับส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยทันทีขณะที่ยังอุ่นอยู่ เป็นขนมยอดนิยมในงานแต่งงานและช่วงเทศกาลทางศาสนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันคริสต์มาส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 6 ถ้วย
ผงฟู 3 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
มันหมู 450 กรัม (ห้ามใช้สิ่งอื่นทดแทน)
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เมล็ดอนิส 2 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
ไวน์หวาน 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไขมันหมู, ไข่, ไวน์แดง, เมล็ดอนิส, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลาง ตีมันหมูกับน้ำตาลและโป๊ยกั๊ก ในชามอีกใบ ตีไข่จนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน เติมไวน์ แล้วนวดจนเป็นแป้งที่เหนียวแน่น หากจำเป็นให้เติมไวน์เพิ่ม
นำแป้งไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
นำแป้งออกจากตู้เย็นและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะนุ่มพอที่จะจับได้ แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน แล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ แล้วจัดเรียงลงบนถาดอบ
อบประมาณ 12-15 นาที หรือจนกว่าด้านล่างของคุกกี้จะเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างนั้น ผสมน้ำตาลและอบเชยในชาม นำคุกกี้ที่อบเสร็จแล้วไปคลุกกับส่วนผสมน้ำตาล แล้วปล่อยให้เย็นลง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / คริสต์มาส / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารเม็กซิกัน / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน