ไก่ย่างกับถั่วฝักยาวราดน้ำสลัดบัตเตอร์มิลค์

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - ไก่ย่างกับถั่วเขียวในน้ำสลัดบัตเตอร์มิลค์

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 413, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 54 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 167 มก. โซเดียม 952 มก. น้ำตาล 6 จี.

อกไก่ย่างเสิร์ฟพร้อมสลัดถั่วฝักยาวและหัวหอมแดงราดน้ำสลัดนมเปรี้ยวสดชื่น ผักในสลัดก็ผ่านการย่างเช่นกัน หากไม่มีเตาย่าง สามารถใช้กระทะย่างแทนได้ อย่าลืมนำมะนาวไปย่างด้วย จะทำให้รสชาติอร่อยขึ้นมาก!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำสลัดนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 0.5 ถ้วย
มายองเนสไขมันต่ำ 1/4 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ สับละเอียด
ขูดเปลือกมะนาวครึ่งลูกและคั้นน้ำมะนาว (ประมาณ 1 ช้อนชาสำหรับขูดเปลือก และ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับคั้นน้ำมะนาว)

ไก่ย่างและถั่ว

ถั่วฝักยาว 220 กรัม (ตัดปลายออก)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
หอมแดงขนาดเล็ก 2 หัว หั่นเป็นวงหนาๆ
อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม) ผ่าครึ่งแล้วแยกออกเป็น 8 ชิ้นบางๆ
มะนาว 2 ลูก ลูกหนึ่งผ่าครึ่ง อีกลูกหั่นเป็น 4 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ถั่วเขียว, มะนาว, หัวหอมแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำสลัดนมเปรี้ยว:

ในชามขนาดกลาง ผสมนมเปรี้ยว มายonnaise ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง กระเทียม ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนเข้าด้วยกัน พร้อมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้
ไก่ย่างกับถั่ว:

ตั้งเตาปิ้งย่างหรือกระทะย่าง (2 หัวเตา) บนไฟกลางถึงสูง พับแผ่นฟอยล์ครึ่งหนึ่งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 18 นิ้ว คลุกถั่วฝักยาวกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ แล้ววางลงบนฟอยล์ครึ่งหนึ่ง พับฟอยล์ปิดให้สนิท โดยให้ด้านบนนูนขึ้นเล็กน้อย วางห่อถั่วฝักยาวลงบนเตาปิ้งย่างและย่างจนนุ่ม ประมาณ 18 นาที นำออกจากเตาปิ้งย่างและปล่อยให้ถั่วฝักยาวอบไอน้ำในฟอยล์จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

บันทึก

ถ้าคุณย่างอาหารกลางแจ้ง คุณสามารถปรุงทุกอย่างพร้อมกันได้ โดยเริ่มจากถั่วฝักยาวก่อน จากนั้นใส่หัวหอมหลังจากประมาณ 8 นาที และใส่ไก่หลังจาก 12 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ทาหัวหอมที่หั่นเป็นวงด้วยน้ำมันมะกอก แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างบนเตาอีกด้านจนมีรอยไหม้เป็นจุดๆ และนุ่มลง ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นตักหัวหอมที่ย่างแล้วใส่ชาม
ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทาด้วยน้ำมันมะกอก และบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ย่างไก่โดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนสุกทั่ว ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน นำมะนาวครึ่งลูกไปย่างต่ออีก 2 นาทีก่อนย่างเสร็จ เพื่อให้มะนาวกรอบขึ้น

บันทึก

ถ้าคุณใช้กระทะสองหัวเตา ให้นำมะนาวที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไปทอดให้เหลืองก่อน จากนั้นค่อยนำไก่ไปทอดให้เหลืองเมื่อมะนาวสุกแล้ว
ใส่ถั่วฝักยาวลงในชามพร้อมกับหัวหอม แล้วเติมน้ำสลัด 3 ช้อนโต๊ะ จัดผักลงบนจานหรือถาด แล้ววางไก่ไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ และตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ

บันทึก

เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถซื้อเนื้อไก่หั่นชิ้น 8 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม) แทนอกไก่ได้