ฮัสเซลแบ็ค - มันฝรั่งราดเบคอนและชีส

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ฮัสเซลแบ็ก หรือเรียกง่ายๆ ว่า "มันฝรั่งพับ" เป็นวิธีการอบและเสิร์ฟมันฝรั่งที่แปลกใหม่และน่าสนใจ โดยมีไส้หลากหลายชนิด คิดค้นโดยเชฟจากร้านอาหารสวีเดนชื่อ "ฮัสเซลแบ็กเกน" อาหารจานนี้ทำง่ายและรวดเร็ว แถมยังดูน่ารับประทานอีกด้วย

มันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ คล้ายหีบเพลง ยัดไส้ แล้วนำไปอบ เพื่อให้ได้รอยหั่นที่สวยงามและป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตก ให้วางมันฝรั่งบนช้อนหรือระหว่างตะเกียบสองอันแล้วหั่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว
เนย 100 กรัม
กระเทียมสับ 1 กลีบ
เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 6 ชิ้น
เชดดาร์ชีสรสเข้มข้นหั่นบาง 250 กรัม
โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
ต้นหอมซอย 4 ต้น
พริกขี้หนูดอง 1/4 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
กัวคาโมเล่ 0.5 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
ซอสบัฟฟาโล 1/2 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
บลูชีสบด 1/2 ถ้วย สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ซอสบัฟฟาโล, พริก, ชีสเชดดาร์, บลูชีส, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

หั่นมันฝรั่งตามขวางเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร โดยไม่ต้องหั่นให้ขาดออกจากกัน วางเรียงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ใช้กระเทียมถูลงในรอยหั่นอย่างระมัดระวัง โดยระวังอย่าให้มันฝรั่งฉีกขาด และใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปในบางจุด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

อบประมาณ 1 ชั่วโมง จนกว่ามันฝรั่งจะกรอบด้านบนและสุกทั่วถึง
ในระหว่างนั้น นำเบคอนไปทอดในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนกรอบ แล้วซับน้ำมันด้วยกระดาษซับน้ำมัน

นำมันฝรั่งอบออกจากเตาอบ แล้วเสียบชีสเชดดาร์แผ่นบางๆ ลงในรอยผ่าแต่ละรอย หากมีชีสเหลืออยู่ ให้ขูดฝอยแล้วโรยลงบนมันฝรั่ง โรยด้วยเบคอนบิตด้วย นำมันฝรั่งกลับเข้าเตาอบอีก 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย
โรยต้นหอมซอยลงบนมันฝรั่งอะคอร์เดียนที่ปรุงสุกแล้ว และราดด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อม ซอสกัวคาโมเล่ และซอสอื่นๆ ตามที่คุณเลือก

สูตรอาหาร มันฝรั่ง "หีบเพลง" ใส่เบคอนด้วย