แฮมฮัสเซลแบ็คเสิร์ฟพร้อมส้มและสับปะรด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1710, ไขมันทั้งหมด 98 จี., ไขมันอิ่มตัว 37 จี., โปรตีน 136 จี., คาร์โบไฮเดรต 63 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 518 มก. โซเดียม 8622 มก. น้ำตาล 20 จี.

แฮมฮัสเซลแบ็คปรุงในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งพับแบบหีบเพลงที่เป็นที่นิยม อาหารแปลกใหม่นี้รับรองได้ว่าจะกลายเป็นเมนูเด่นบนโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน โดยการใช้มีดกรีดแฮมติดกระดูกเป็นร่องลึก (แบบหีบเพลง) แล้วเสียบชิ้นส้มและสับปะรดสดลงไปในร่องเหล่านั้น จากนั้นนำแฮมไปอบในเตาอบจนสุกทั่วและเคลือบเงาด้วยซอสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากน้ำส้มและแยมพริกไทยดำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมติดกระดูกปรุงสุกครึ่งชิ้น (3.5 - 4.5 กก.)
เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
มัสตาร์ดดิฌง 0.5 ถ้วย
ไทม์สด 2 ช้อนโต๊ะ
ส้ม 1 ลูก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ รูปครึ่งวงกลม
สับปะรดขนาดเล็กครึ่งลูก ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
แยมพริกเผ็ด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แฮม, สัปปะรด, ส้ม, ซอสพริกไทย, มัสตาร์ดดิฌง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

พักแฮมไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°C) ผสมเนย มัสตาร์ด 1/4 ถ้วย และไทม์ลงในเครื่องปั่นอาหารขนาดเล็ก ปั่นจนเนียน
ใช้มีดกรีดแฮมเป็นรอยลึก 8-10 รอย โดยให้แต่ละรอยห่างกัน 1 เซนติเมตร กรีดเฉียงไปตามด้านยาวของแฮม (โดยไม่คำนึงถึงตำแหน่งของกระดูก) ทาเนยผสมให้ทั่วพื้นผิวและเข้าไปในรอยกรีด เสียบชิ้นส้มและสับปะรดลงในช่องว่าง โดยให้ส่วนบนของผลไม้โผล่ออกมา

วางแฮมบนตะแกรงที่วางอยู่ในถาดอบขนาดใหญ่ เทน้ำ 2 ถ้วยลงในก้นถาดแล้วปิดให้สนิทด้วยฟอยล์ อบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางแฮมจะวัดได้ 125°F (51°C) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 2 ชั่วโมงครึ่ง นำออกจากเตาอบ
เทน้ำซอสในกระทะครึ่งถ้วยลงในกระทะใบใหญ่ แล้วคนให้เข้ากับแยมพริกไทยดำและมัสตาร์ดที่เหลืออีก 1/4 ถ้วย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นเป็นน้ำเชื่อมใส ประมาณ 3 นาที เทซอสราดลงบนแฮมแล้วใช้แปรงทาให้ทั่วทั้งชิ้น
นำแฮมกลับเข้าเตาอบและอบต่อจนกระทั่งผิวหน้าเป็นสีคาราเมล และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางแล้ววัดอุณหภูมิได้ 140°F (60°C) ประมาณ 30-40 นาที ย้ายแฮมไปวางบนเขียงและพักไว้อย่างน้อย 15 นาทีก่อนหั่น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน