เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

แอปเปิ้ลฮัสเซลแบ็คเป็นวิธีง่ายๆ ในการทำของหวานที่ไม่เหมือนใคร ดีต่อสุขภาพ และหรูหรา แอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนหีบเพลง แล้วนำไปอบโดยใส่ชิ้นมะเดื่อลงไปในรอยผ่า โรยหน้าด้วยสตรอยเซลแสนอร่อย ในการทำ ควรใช้แอปเปิ้ลที่เนื้อแน่น หวานอมเปรี้ยว และไม่แตกง่ายเมื่ออบพร้อมไส้ เช่น แอปเปิ้ลพันธุ์ฮันนี่คริสป์หรือพิงค์เลดี้ เสิร์ฟแอปเปิ้ลที่อบเสร็จแล้วพร้อมไอศกรีมวานิลลา ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและเมล็ดทับทิม ของหวานนี้อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของวานิลลา อบเชย และผลไม้ พร้อมกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาในกระทะ
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่และเนื้อแน่น 3 ลูก (เช่น พันธุ์ Honeycrisp, Pink Lady หรือ Gala)
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1/4 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• มะเดื่อสด 4 ลูก หั่นตกแต่งและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามยาว
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• ฝักวานิลลาครึ่งฝัก ผ่าครึ่งตามยาว
• แท่งอบเชย 1 แท่ง
• เมล็ดทับทิม 2 ช้อนโต๊ะ
• ไอศกรีมวานิลลา สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, แอปเปิ้ล, น้ำตาลทรายแดง, แป้งคุณภาพพรีเมียม, เปลือกมะนาว, มะเดื่อ, น้ำผึ้ง, ฝักวานิลลา, อบเชย, ทับทิม, ไอศกรีมวานิลลา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) ทาไขมันในถาดอบขนาด 2-3 ลิตร หั่นแอปเปิลครึ่งตามยาว เอาแกนออก แล้ววางด้านที่หั่นแล้วคว่ำลง ใช้มีดคมๆ กรีดเป็นรอยเล็กๆ บนแอปเปิลแต่ละครึ่ง โดยให้ห่างกันประมาณ 0.5 เซนติเมตร อย่ากรีดจนขาดออกจากกัน วางแอปเปิลด้านที่หั่นแล้วคว่ำลงในถาดอบที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม แล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด จากนั้นทาส่วนผสมลงบนหน้าแอปเปิ้ล ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบจนสุก ประมาณ 20-25 นาที ในระหว่างนั้น ในชามอีกใบ ผสมน้ำตาลทรายแดงที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง ผิวเลมอนขูด เกลือ และเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเป็นส่วนผสมร่วนๆ
ขั้นตอนที่ 3
• ผ่าแอปเปิลออก แล้วค่อยๆ สอดชิ้นมะเดื่อเข้าไปในรอยผ่า โรยด้วยส่วนผสมแป้ง นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งไส้เป็นสีเหลืองทองและแอปเปิลนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ผสมน้ำผึ้งกับฝักวานิลลา แท่งอบเชย และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนเป็นครั้งคราว ต้มจนเดือดและเคี่ยวจนน้ำผึ้งมีกลิ่นหอม ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา นำแท่งอบเชยและฝักวานิลลาออก แล้วใส่เมล็ดทับทิมลงไปคนให้เข้ากัน แบ่งแอปเปิ้ลใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมและน้ำเชื่อมน้ำผึ้งทับทิม

คะแนนโหวต: 1