เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คานาเป้ 40 ชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครและทำง่าย มีรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว จานนี้พร้อมเสิร์ฟให้แขกแล้ว อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าแครกเกอร์ที่ราดด้วยริคอตต้าและแยมมัสตาร์ดหัวหอมจะเสียความกรอบค่อนข้างเร็ว ดังนั้นควรรับประทานทันที เมื่อเสิร์ฟแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ทันได้นุ่ม และแขกจะสังเกตเห็นได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว (ประมาณ 680 กรัม) หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วย
• มัสตาร์ดเยอรมันรสเผ็ดหวาน 2-3 ช้อนชา
• ขนมกรุบกรอบถั่วหรือแครกเกอร์พิตา (ประมาณ 60 ชิ้น) สำหรับเสิร์ฟ
• ริคอตต้าสด 1.5 ถ้วย
• มะเดื่อสด 470 มล. เด็ดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พิต้าชิปส์, ชีสริคอตต้า, มะเดื่อ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มใสและมีประกายเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมจะนิ่ม เริ่มแตกตัว และเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 12-15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนส่วนผสมเกือบเนียน ข้น และมีสีน้ำตาลทอง (7-10 นาที)
ขั้นตอนที่ 3
• ยกลงจากเตา คนให้เข้ากันกับน้ำส้มสายชูที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ด ชิมและปรับรสชาติตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
• เพื่อประกอบขนมขบเคี้ยววางชีสริคอตต้าประมาณ 1 ช้อนชา แยมมัสตาร์ดหัวหอม 1/2 ช้อนชา และมะเดื่อฝานบางๆ ลงบนแครกเกอร์หรือขนมกรอบแต่ละชิ้น

คะแนนโหวต: 1