ซอสแครนเบอร์รีกับมะเดื่อและไวน์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ซอสแครนเบอร์รีกับมะเดื่อและไวน์ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเดื่อในไวน์

ไวน์ปิโนต์นัวร์ 1.5 ถ้วย
มะเดื่อแห้ง 12 ลูก ลูกเล็กผ่าครึ่ง ลูกใหญ่ผ่าสี่ส่วน
ซอสแครนเบอร์รีพื้นฐาน ดูสูตรด้านล่าง
น้ำส้มสายชูบัลซามิกคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสแครนเบอร์รี่พื้นฐาน

น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
น้ำส้ม 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 500 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซอสแครนเบอร์รี่, ไวน์แดง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, มะเดื่อ, รากขิง, น้ำตาลทรายแดง, น้ำส้ม, แครนเบอร์รี่, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำไวน์ไปตั้งไฟอ่อนๆ ในหม้อขนาดเล็ก จนเดือด แล้วยกลงจากเตา ใส่ลูกฟิกส์ลงไป แช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จนลูกฟิกส์นิ่ม เทไวน์ใส่ภาชนะอีกใบ แล้วใส่ลูกฟิกส์สับลงในซอสแครนเบอร์รี ต้มต่ออีกประมาณหนึ่งนาที ใส่บัลซามิกวิเนการ์ลงไป และถ้าต้องการ สามารถเติมไวน์ลงไปเล็กน้อยหลังจากซอสสุกแล้ว
ซอสแครนเบอร์รี่พื้นฐาน

ตั้งน้ำมันคาโนลาในกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่ขิงและหอมแดงลงไปผัด คนจนนุ่มและมีกลิ่นหอม ประมาณ 3 นาที ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง น้ำส้ม น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย และเกลือ ผัดจนน้ำตาลละลาย

ใส่แครนเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงไป แล้วคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งแครนเบอร์รี่เริ่มแตกและส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่ที่เหลือลงไป แล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีหรือมากกว่านั้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / ซอส / ดิปส์ / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน