เนื้อสันในหมูฮัสเซลแบ็ค

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 12 ที่
แคลอรี 245, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 83 มก. โซเดียม 413 มก. น้ำตาล 1 จี.

เพื่อเสิร์ฟเนื้อหมูสันในกับผักอย่างสวยงาม ให้หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ แบบพับซ้อนกัน ยัดพริกหวานและหัวหอมที่ผัดแล้วลงในรอยหั่น จากนั้นนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนที่เนื้อหมูและผักจะสุกสักสองสามนาที ให้โรยหน้าด้วยชีสโพรโวโลนหั่นบางๆ ซึ่งจะละลายอย่างอร่อยบนผิวหน้า เนื้อหมูสันในที่ได้จะฉ่ำ อร่อย และดูน่ารับประทานเมื่อเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เมล็ดเฟนเนล 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อสันในหมู 2 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 700 กรัม)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
พริกแดงขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
พริกหวานสีเหลืองขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสโพรโวโลน 8 แผ่น (ประมาณ 220 กรัม)
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องบดเครื่องเทศ หรือ ครกและสาก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ชีสโปรโวโลน, พริกหวาน, ผงกระเทียม, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, พริกป่น, เมล็ดยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

บดเมล็ดยี่หร่าและพริกป่นเข้าด้วยกันในเครื่องบดเครื่องเทศหรือใช้ครกและสากจนหยาบๆ ตักใส่ชามขนาดเล็ก คนให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรสอิตาเลียน ผงกระเทียม และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
หั่นเนื้อสันในแต่ละชิ้นครึ่งตามขวางเพื่อให้ได้ 4 ชิ้นเท่าๆ กัน นำส่วนผสมของยี่หร่ามาถูให้ทั่วเนื้อสันในตามแนวยาว แล้วพักไว้โดยไม่ต้องปิดฝาที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง หรือแช่เย็นได้นานถึง 8 ชั่วโมง

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง แล้วผัดหัวหอมและพริกหวาน คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูและเกลือตามชอบ พักไว้ให้เย็นจนกว่าไส้จะพร้อมใช้
ใช้มีดคมๆ กรีดเนื้อสันในแต่ละชิ้นเป็นแนวขวาง ห่างกันประมาณ 1 เซนติเมตร กรีดให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่ให้ขาดออกจากกัน ตักส่วนผสมผักประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในแต่ละรอยกรีด จัดเรียงผักให้ห้อยลงมาเล็กน้อยจากด้านข้างของเนื้อสันใน
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับเนื้อหมูและผักที่เหลือ วางเนื้อหมูที่ยัดไส้แล้วลงบนถาดอบที่มีขอบ โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน แล้วจัดวางผักที่เหลือไว้รอบๆ เนื้อหมูแต่ละชิ้น
อบจนอุณหภูมิภายในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อถึง 140°F (60°C) ประมาณ 20 นาที วางชีส 2 แผ่นลงบนเนื้อสันในแต่ละชิ้น แล้วอบต่อจนชีสละลาย ประมาณ 5 นาที พักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีสับ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน