เบอร์เกอร์กลับด้านราดซอสมะเขือเทศผสมวูสเตอร์เชียร์

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำ - เบอร์เกอร์กลับด้านราดซอสมะเขือเทศ-วูสเตอร์เชียร์

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เบอร์เกอร์แบบกลับด้านกำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก แม้แต่คนรักเบอร์เกอร์ตัวยงก็แทบจะไม่อยากกลับไปกินแซนด์วิชแบบธรรมดาอีกเลยหลังจากได้ลองเบอร์เกอร์แบบนี้ ต่างจากเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิมที่ใช้ขนมปังกับเนื้อบด เบอร์เกอร์แบบนี้มีส่วนผสมของเบคอนทอดและไส้กรอกโชริโซบดประกบอยู่ระหว่างชีสสองแผ่น เนื้อบดสองชิ้น และขนมปังสองชิ้น เบอร์เกอร์นี้ฉ่ำและอร่อยมาก แต่ที่ขาดไม่ได้คือซอสมะเขือเทศผสมวูสเตอร์เชียร์โฮมเมด ซึ่งช่วยเสริมรสชาติของเนื้อและเพิ่มเอกลักษณ์ให้กับเบอร์เกอร์ได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมเบอร์เกอร์

เบคอนสับ 100 กรัม
หอมแดงสับ 0.5 ถ้วย
ไส้กรอกโชริโซดิบ 3 ช้อนโต๊ะ (เอาเปลือกออกแล้ว)
เนื้อวัวบด 900 กรัม ไขมัน 20%
ชีสสวิส 200 กรัม หั่นบางๆ ประมาณ 8 ชิ้น
4 ไคเซอร์โรลส์หั่นครึ่งแล้วทอด

ซอสมะเขือเทศ

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
มะเขือเทศลูกพลัม 8 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 เซนติเมตร
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ช้อนชา
เครื่องเทศออลสไปซ์เล็กน้อย
เกลือขึ้นฉ่ายเล็กน้อย
เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ขนมปังหวาน, มะเขือเทศลูกพลัม, ซอสมะเขือเทศ, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ไส้กรอกโชริโซ่, ชีสสวิส, เบคอน, ออลสไปซ์, เกลือขึ้นฉ่าย, เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดเบคอนและหัวหอม เบคอนควรจะปล่อยไขมันออกมา แต่ไม่ต้องกรอบมาก ใส่ไส้กรอกโชริโซลงไปผัดจนสุกทั่ว จากนั้นตักส่วนผสมเบคอนและโชริโซขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วพักให้เย็น
แบ่งเนื้อวัวบดออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วรีดให้เป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร วางชีส 1 ชิ้น เบคอนผสม 1/4 ส่วน และชีสอีก 1 ชิ้นลงตรงกลางแต่ละแผ่น จากนั้นประกบด้วยแผ่นเนื้ออีกแผ่น แล้วกดขอบเบาๆ ให้ติดกัน ทำซ้ำกับแผ่นเนื้อที่เหลือจนได้แผ่นเนื้อขนาดใหญ่ทั้งหมด 4 แผ่น แต่ละแผ่นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร และหนา 4 เซนติเมตร

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง วางเนื้อบด 4 ชิ้นลงในกระทะ ทอดด้านละ 3-4 นาที จากนั้นพลิกด้านอย่างระมัดระวัง และทอดต่ออีก 3-4 นาที นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
นำเนื้อบดออกจากเตาอบ วางลงบนขนมปัง และเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศผสมวูสเตอร์เชียร์

อาหารจานนี้จะเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของไวน์แดงเมอร์โลต์

ซอสมะเขือเทศ

ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง แล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไป ผัดต่ออีกสักสองสามนาทีจนผักนิ่ม แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป เคี่ยวต่ออีก 30 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศพร้อมผักหั่นชิ้น หรือปั่นให้เนียนละเอียดก็ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน