ฟริตเตอร์ผักโขมและถั่วชิกพีแบบอินเดีย

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ฟริตเตอร์ผักโขมและถั่วชิกพีสไตล์อินเดีย

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เคท เซียร์ส

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

ฟริตเตอร์ผักโขมและถั่วชิกพีสไตล์อินเดีย - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งถั่วชิกพี ถั่วลันเตา หรือแป้งสาลี 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
เกลือทะเล
หัวหอมครึ่งหัว สับละเอียด
ถั่วชิกพีแบบกระป๋อง 1 ถ้วย (ต้องล้างและหั่นหยาบๆ ก่อน)
ผักโขมสับแช่แข็ง 280 กรัม (ต้องละลายและบีบน้ำออกให้หมดก่อน)
ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ชัทนีย์มะม่วง สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งถั่วชิกพี, แป้งถั่วลันเตา, แป้ง, ผักโขม, ยี่หร่า, หัวหอม, ถั่วชิกพี, รากขิง, ซอสชัทนีย์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมแป้งถั่วลันเตา แป้งข้าวโพด ผงฟู ยี่หร่า พริกป่น และเกลือ 3/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน เติมน้ำ 2/3 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่หัวหอม ถั่วชิกพี ผักโขม และขิงลงในส่วนผสม แล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นหนาให้ร้อนถึง 160 องศาเซลเซียส (325 องศาฟาเรนไฮต์) ตักแป้งใส่กระทะทีละช้อนโต๊ะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ตักแพนเค้กขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วกดเบาๆ ให้เป็นรูปทรงกลมแบน