เคโซ ฟุนดิโดกับฮาลาเปño

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 8
แคลอรี 428, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 77 มก. โซเดียม 524 มก. น้ำตาล 1 จี.

เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยอย่างซอสชีสผสมเบียร์กลิ่นอ่อนๆ นี้ จะเป็นจุดเด่นในงานปาร์ตี้ที่บ้านของคุณอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องใช้ชีสขูดสดใหม่ในสูตรนี้ เพราะชีสขูดสำเร็จรูปจะมีสารเคลือบที่ป้องกันไม่ให้ชีสเกาะตัวกัน ทำให้ซอสที่ได้ไม่เนียนนุ่มอย่างที่ควรจะเป็น เคโซ ฟุนดิโด เสิร์ฟร้อนๆ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและนำเข้าอบเมื่อแขกมาถึงได้เลย ซอสนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแผ่นตอร์ติญ่าข้าวโพดปรุงรสเกลือและมะนาว สูตรทำแผ่นตอร์ติญ่าข้าวโพดแบบง่ายๆ ก็มีอยู่ด้านล่างด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา + 1 หยิบมือ
ตอร์ติญาข้าวโพดขนาด 6 นิ้ว (15 ซม.) จำนวน 12 แผ่น แต่ละแผ่นตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม 6 ชิ้น
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
พริกฮาลาปิญโญ่ขนาดเล็ก 1 เม็ด สับละเอียด (เอาเมล็ดออกถ้าต้องการ)
มะเขือเทศลูกพลัม 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
เบียร์เม็กซิกัน 0.5 ถ้วย (เช่น โคโรน่า)
ชีสมุนสเตอร์หรือมอนเทอเรย์แจ็คขูดฝอย 340 กรัม (ประมาณ 3.5 ถ้วย)
เชดดาร์ชีสขาวรสเข้มข้นขูดฝอย 110 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เปลือกมะนาว, ตอร์ติญ่า, หัวหอม, พริกฮาลาปิโน, มะเขือเทศลูกพลัม, เบียร์อ่อน, ชีสมุนสเตอร์, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ชีสเชดดาร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้ว ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนถึง 350°F (180°C) ในชามขนาดเล็ก ผสมเปลือกมะนาวขูดและเกลือ 3/4 ช้อนชา นำแผ่นตอร์ติญ่าลงไปทอดทีละไม่กี่ชิ้นจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที แล้วใช้กระชอนตักขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน โรยเกลือมะนาวลงบนแผ่นตอร์ติญ่าขณะยังร้อนอยู่ พักไว้
ในกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้ว (25 ซม.) หรือกระทะที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หัวหอม พริกฮาลาปิโน และเกลือเล็กน้อย ผัดจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที ใส่1มะเขือเทศลงไป ผัดจนนิ่ม ประมาณ 1 นาที ใส่เบียร์ลงไป ผัดจนของเหลวระเหยหมด ประมาณ 7 นาที ยกกระทะลงจากเตา ใส่ชีสมุนสเตอร์และเชดดาร์ลงไปในกระทะ คนให้เข้ากันประมาณหนึ่งหรือสองครั้ง

เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้เปิดเตาอบในโหมดอบย่าง นำกระทะไปวางใต้เตาอบย่าง และย่างจนกว่าชีสจะเดือดปุดๆ และมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ด้านบน ประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟดิปร้อนๆ พร้อมกับชิปส์

บันทึก

ซอสชีสนี้ควรเสิร์ฟร้อนๆ จากเตาอบ แต่คุณสามารถเตรียมทุกอย่างไว้ก่อนที่แขกจะมาถึงได้ ทอดมันฝรั่ง 2-3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟแล้วเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิท ผัดผักและเคี่ยวเบียร์จนงวด แล้วยกลงจากเตา ขูดชีสแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้คนชีสลงในผัก อุ่นให้ร้อน แล้วรับประทานได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / ซอส / ดิปส์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน