เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

แป้งพัฟสำเร็จรูปเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำพายโฮมเมด เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้คุณสามารถใส่ไส้ผลไม้ได้ทุกเมื่อ และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมอบสดใหม่โดยไม่ต้องยุ่งยาก พายเหล่านี้มีรสชาติที่ลงตัวของลูกแพร์ อัลมอนด์ และเชอร์รี่ และตัวพายเองก็กรอบอร่อยด้วยไส้ที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟแช่แข็ง 2 แผ่น (200 กรัม) ละลายแล้ว
• ลูกแพร์บาร์ตเลตต์ 2-3 ลูก
• อัลมอนด์หั่นบางลวก 0.5 ถ้วย
• เชอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง + น้ำตาลสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา
• เกลือทะเลละเอียด 1/8 ช้อนชา
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาวครึ่งลูก)
• สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสำหรับนวดแป้ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พัฟเพสตรี้, ลูกแพร์, เชอร์รี่แห้ง, อัลมอนด์, น้ำมะนาว, แป้ง, สารสกัดจากอัลมอนด์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข
ขั้นตอนที่ 2
• โรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง คลี่แผ่นแป้งพัฟทีละแผ่น แล้วรีดแต่ละแผ่นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 25 x 37 เซนติเมตร ใช้ไม้บรรทัดตัดแต่ละแผ่นออกเป็น 2 สี่เหลี่ยมผืนผ้า (12.5 x 37 เซนติเมตร) จากนั้นตัดแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกเป็น 5 สี่เหลี่ยมผืนผ้า (5 x 3 นิ้ว) วางสี่เหลี่ยมผืนผ้าทั้ง 20 ชิ้นลงบนถาดอบ แล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว
ขั้นตอนที่ 3
• ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง และเอาแกนกลางของลูกแพร์ออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร ผสมลูกแพร์กับอัลมอนด์ เชอร์รี่ น้ำตาล แป้งข้าวโพด เกลือ น้ำมะนาว และสารสกัดจากอัลมอนด์
ขั้นตอนที่ 4
• นำแผ่นแป้งออกจากตู้เย็น วางแผ่นแป้ง 5 แผ่นลงบนถาดอบใหม่ แล้วตักส่วนผสมผลไม้ครึ่งหนึ่งลงไปให้ทั่ว โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยรอบขอบ ตีไข่แล้วทาบางๆ ที่ขอบ วางแผ่นแป้งอีก 5 แผ่นทับลงบนไส้ กดเบาๆ ด้วยส้อมเพื่อปิดไส้ให้สนิท ทำซ้ำกับแป้งและไส้ที่เหลือ นำไปแช่เย็นประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนผิวหน้าของแป้งพายแต่ละชิ้น ใช้มีดกรีดเป็นรอยยาวประมาณ 1 เซนติเมตร จำนวน 3 รอย โรยด้วยน้ำตาล นำเข้าอบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25-30 นาที พักพายบนตะแกรงให้เย็นอย่างน้อย 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1