เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ไม่ว่าคุณกำลังมองหาเมนูมังสวิรัติใหม่ๆ หรือแค่อยากเพิ่มสีสันให้กับเมนูอาหารช่วงวันหยุด แซนด์วิชเห็ดชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยและทำง่ายเหล่านี้คือตัวเลือกที่ลงตัว น้ำหมักรสจัดจ้านจากมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และซอสวูสเตอร์เชียร์ ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเห็ด ในขณะที่หอมแดงย่างหวานๆ และชีสกรุยแยร์ที่ละลายในปาก ทำให้แซนด์วิชเหล่านี้มีรสชาติสไตล์บิสโทรที่โดดเด่น

วัตถุดิบ:

• เห็ดหอมสีน้ำตาล 450 กรัม (เอาโคนออกแล้ว)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาตะแกรงย่างด้วย
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่หรือไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิฌง 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นวง
• ขนมปังโรลขนาดเล็ก 12 ชิ้น หั่นครึ่ง
• ชีสกรุยแยร์หั่นบาง 12 ชิ้น (ประมาณ 110 กรัม) (ไม่จำเป็น)
• มายonnaise 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดหอมหัวเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำสำหรับใส่ขนมปัง
• มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นกลม 12 ชิ้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เห็ดแชมปิญอง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ดดิฌง, ชีสกรุยแยร์, ผักกาดหอมใบ, มะเขือเทศ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางเห็ดลงในชามขนาดกลางหรือภาชนะสำหรับอบ ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู ซอสวูสเตอร์เชียร์ และมัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน เทน้ำหมักลงบนเห็ด คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้เห็ดทุกชิ้นเคลือบด้วยน้ำหมัก หมักทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
• ระหว่างที่หมักเห็ด ให้ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างแรง ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนตะแกรงย่าง จากนั้นใส่หอมแดงลงไปย่างทั้งสองด้านจนนิ่ม เป็นสีเหลืองทองรอบๆ ขอบ และมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน นำหอมแดงออกวางบนจานหรือพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
• วางขนมปังที่หั่นแล้วโดยให้ด้านที่หั่นลงบนตะแกรงย่าง ย่างทีละชุดหากจำเป็น จนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 45-60 วินาที จากนั้นย้ายไปวางบนจานหรือพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
• วางเห็ดโดยให้ด้านที่มีรูคว่ำลงบนตะแกรงย่าง ย่างจนเห็ดไหม้เกรียม นุ่ม และเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ประมาณ 4-6 นาที พลิกเห็ดแล้วย่างต่อจนเป็นสีน้ำตาลอีกด้าน ประมาณ 4-6 นาที พลิกอีกครั้ง ปิดไฟ โรยชีส (ถ้าใช้) ด้านบน แล้วปิดด้วยชามโลหะขนาดใหญ่หรือฟอยล์เพื่อให้ชีสละลาย ประมาณ 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ระหว่างที่เห็ดกำลังสุกและชีสกำลังละลาย ให้ผสมมัสตาร์ดดิฌงที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะกับมายองเนส ทาให้ทั่วขนมปังปิ้งทั้งสองซีก วางหอมแดงทอดลงบนขนมปังซีกบน และวางมะเขือเทศและผักกาดหอมลงบนขนมปังซีกล่าง จากนั้นวางเห็ดลงบนขนมปัง ประกบแซนด์วิชให้ปิดสนิท หากต้องการ สามารถใช้ไม้เสียบเพื่อยึดให้แน่นได้

คะแนนโหวต: 1