ซุปมีทบอลงานแต่งงานอิตาเลียน

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 520, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 90 มก. โซเดียม 650 มก. น้ำตาล 0 จี.

ชื่อของซุปอิตาเลียนชนิดนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับพิธีแต่งงานแต่อย่างใด Minestra maritata (ซุปแต่งงาน) หมายถึงความลงตัวของส่วนผสมต่างๆ ซุปชนิดนี้มีหลายสูตร แต่สูตรดั้งเดิมมักจะมีส่วนผสมมากมายและอิ่มท้อง สูตรนี้เบากว่าเพราะใช้เนื้อไก่งวงแทนเนื้อวัวหรือเนื้อหมูที่นิยมใช้กัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่งวงบด 450 กรัม
ริคอตต้าพร่องมันเนย 1/4 ถ้วย
เพสโต้ 1/4 ถ้วย
ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
เครื่องปรุงรสอิตาเลียนแห้ง 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
ผักเอสคาโรล 1 หัว (ประมาณ 450 กรัม) สับละเอียด (ลอกใบชั้นนอกที่แข็งออก)
พาสต้าดิทาลินี 110 กรัม (ประมาณ 3/4 ถ้วย)
ผักชีฝรั่งสับสด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อไก่งวงบด, พาสต้าดิตาลินี, สลัดเอสคาโรล, ชีสริคอตต้า, ชีสพาร์เมซาน, ซอสเพสโต้, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง เตรียมถาดอบที่มีขอบและปูด้วยฟอยล์
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อไก่งวงบด ริคอตต้าชีส เพสโต้ พาร์เมซานชีส เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คลุกเคล้าด้วยมือจนส่วนผสมเข้ากันดี ปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเล็ก 24 ลูก (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อลูก) วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ย่างจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 5-7 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อตุ๋นขนาดกลางหรือกระทะบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หัวหอม กระเทียม เครื่องปรุงรสอิตาเลียน และเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ซุปไก่ น้ำ 2 ถ้วย ผักเอสคาโรล และพาสต้าดิตาลินี ปิดฝาแล้วต้มจนเดือด จากนั้นแง้มฝาเล็กน้อยและลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนพาสต้าสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 10 นาที
ใส่ลูกชิ้นลงไปแล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนร้อนทั่วประมาณ 3 นาที ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักเสิร์ฟแต่ละจานราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยชีสพาร์เมซานและผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่: