เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ซุปงานแต่งงานแบบอิตาเลียนทำจากลูกชิ้นและผักในน้ำซุป ผักอาจเป็นผักสลัดหรือกะหล่ำปลีชนิดต่างๆ ก็ได้ อย่างไรก็ตาม ซุปนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับงานแต่งงาน และไม่ได้เสิร์ฟในงานแต่งงานของชาวอิตาเลียนอย่างที่หลายคนอาจเข้าใจผิด ซุปนี้ได้ชื่อมาจากส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์และผัก เมื่อส่วนผสมทั้งสองนี้ "ผสมผสาน" กันในหม้อเดียว รสชาติจึงยอดเยี่ยม การเพิ่มความข้นของซุปด้วยไข่และชีสจะทำให้ซุปอิ่มท้องและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้น

• หัวหอมเล็ก 1 หัว ขูดฝอย
• ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• กระเทียมบด 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ขนมปังขาว 1 แผ่น ตัดขอบออก แล้วฉีกเนื้อขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ
• พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อวัวบด 240 กรัม
• เนื้อหมูสับ 240 กรัม

ซุป

• น้ำซุปไก่ 12 ถ้วย
• ผักเอนไดฟ์หยิก 450 กรัม หั่นหยาบๆ (สามารถใช้ผักเอสคาโรล 450 กรัม แทนได้)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• ชีสพาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ไข่, กระเทียม, ขนมปังขาว, ชีสพาร์เมซาน, เนื้อบด, หมูสับ, น้ำซุป, สลัดเอนไดฟ์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมลูกชิ้น: ใส่ส่วนผสม 6 อย่างแรกในชามขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีส เนื้อวัวบด และเนื้อหมูบดลงไป คนให้เข้ากัน ตักส่วนผสม 1.5 ช้อนชาใส่ลงในแต่ละชาม แล้วปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมซุป: ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งน้ำซุปให้เดือดปานกลางถึงสูง ใส่ลูกชิ้นและผักเอนไดฟ์ลงไป เคี่ยวจนลูกชิ้นสุกและผักเอนไดฟ์นุ่ม ประมาณ 8 นาที ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่และชีสเข้าด้วยกัน คนซุปให้เป็นวงกลม ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในน้ำซุปที่กำลังคนอยู่ คนเบาๆ ด้วยส้อมจนไข่เริ่มเป็นเส้นบางๆ ประมาณ 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3
• ตักซุปใส่ชามแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานหากต้องการ

คะแนนโหวต: 2