เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: แข็ง
ปริมาณ: 1 บ้านขนมปังขิง

บ้านขนมปังขิงไม่ใช่แค่ของหวานในวันคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งเทศกาลที่สวยงามราวกับเทพนิยาย สร้างความรู้สึกมหัศจรรย์และอบอุ่นใจให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การสร้างบ้านขนมปังขิงนั้นไม่ยากนัก แต่ต้องใช้ความพยายามและเวลามาก การทำคนเดียวอาจยากขึ้น ดังนั้นชวนลูกๆ และคนที่คุณรักมาช่วยกันทำและสนุกกับช่วงเวลาดีๆ ด้วยกัน สูตรด้านล่างนี้เป็นแบบบ้านขนาดเล็ก แต่คุณสามารถสร้างสรรค์แบบของคุณเองได้โดยใช้เทคนิคและแป้งแบบเดียวกัน ประกอบและตกแต่งด้วยรอยัลไอซิ่ง (สูตรอยู่ด้านล่าง) และลูกอมต่างๆ บ้านขนมปังขิงอยู่ได้นาน ดังนั้นคุณสามารถชื่นชมผลงานของคุณก่อนที่จะรับประทานมัน

วัตถุดิบ:

คุกกี้

• เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม 0.5 ถ้วย
• กากน้ำตาลอ่อนหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้ม 1/4 ถ้วย
• อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูบด 1.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

การประกอบและการตกแต่ง

• ช็อกโกแลตขาวละลายหรือรอยัลไอซิ่ง (ดูสูตรด้านล่าง)
• เยลลี่ ลูกอมชะเอม หรือลูกอมมิ้นต์ (เลือกใส่หรือไม่ก็ได้)

รอยัลไอซิ่ง

• น้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม (3 3/4 ถ้วย) ร่อนแล้ว
• โปรตีนจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1-2 ฟอง หรือใช้ส่วนผสมของไข่ขาวแห้ง 4 ช้อนชา และน้ำ 1/4 ถ้วย แทนได้
• สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา, วานิลลา หรือน้ำมะนาว

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, น้ำตาลทรายแดง, น้ำเชื่อม, อบเชย, ขิงป่น, ดอกคาร์เนชั่น, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แยมส้ม, น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่, สารสกัดจากอัลมอนด์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• บ้านขนมปังขิง: ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมโมลาส อบเชย ขิง กานพลู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งและน้ำลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งที่เหนียว นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือจนกว่าแป้งจะแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 3
• ตัดกระดาษตามแบบต่อไปนี้สำหรับชิ้นส่วนบ้านขนมปังขิง: สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 3 x 5 นิ้ว สองชิ้น สำหรับด้านหน้าและด้านหลังของบ้าน สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 3 x 5 นิ้ว สองชิ้น สำหรับหลังคา สี่เหลี่ยมผืนผ้าสองชิ้น สำหรับด้านข้างของบ้าน กว้าง 3 นิ้วที่ฐาน ต่ำกว่าแนวหลังคา 3 นิ้ว และลาดเอียงขึ้นไปสูง 5 นิ้วจากฐาน สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก 1.5 x 1 นิ้ว สี่ชิ้น สำหรับหลังคาและด้านข้างของทางเข้า และสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนึ่งชิ้น กว้าง 2 นิ้วที่ฐาน สูงกว่าแนวหลังคา 1.5 นิ้ว และห่างจากฐาน 2.5 นิ้ว สำหรับด้านหน้าของทางเข้า
ขั้นตอนที่ 4
• คลึงแป้งขนมปังขิงให้แผ่จนถึงขอบถาดอบขนาดใหญ่ที่ไม่มีขอบ วางแม่แบบกระดาษลงบนแป้งที่คลึงแล้ว ใช้มีดคมๆ ปลายตรง ตัดแป้งตามแบบที่พิมพ์ไว้ โดยไม่ต้องลบออก
ขั้นตอนที่ 5
• อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าแป้งจะแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 6
• วางแม่แบบกระดาษทับลงไปอีกครั้ง แล้วใช้มีดคมๆ ตรงๆ ตัดตามรูปทรง นำไปวางพักให้เย็นบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 7
• ใส่รอยัลไอซิ่งลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบขนาดเล็ก แล้วบีบไอซิ่งลงบนส่วนต่างๆ ของบ้าน โดยจะเพิ่มของตกแต่ง เช่น หน้าต่าง ประตู ฯลฯ ได้ตามต้องการ ปล่อยให้ไอซิ่งแห้งและเซ็ตตัว
ขั้นตอนที่ 8
• ประกอบบ้านโดยใช้รอยัลไอซิ่งติดส่วนหน้า ส่วนหลัง และส่วนข้างเข้าด้วยกันตรงมุมต่างๆ วางของทับบ้านไว้เพื่อค้ำจนกว่าไอซิ่งจะแห้ง (ซึ่งจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที)
ขั้นตอนที่ 9
• ติดชิ้นส่วนหลังคาทั้งสองชิ้นเข้ากับด้านข้างที่ลาดเอียงของบ้าน จากนั้นใช้น้ำตาลไอซิ่งติดด้านข้างและหลังคาของทางเดินรถเข้าด้วยกัน ติดทางเดินรถเข้ากับด้านหน้าของบ้าน
ขั้นตอนที่ 10
• ตกแต่งบ้านต่อโดยการติดเยลลี่ ลูกอมชะเอม หรือลูกอมมินต์ตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 11

• รอยัลไอซิ่ง:

  
  ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งครีมเนียนและเหลวพอที่จะบีบผ่านถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบขนาดเล็กได้ เติมน้ำมะนาวเพิ่มหากต้องการ

คะแนนโหวต: 3

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เบียทริส โอจาคังกัส เป็นนักเขียนด้านอาหาร