วิธีทำสารสกัดวานิลลา

คะแนนโหวต: 6

18+ การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

เวลา: 2 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: สารสกัดวานิลลาโฮมเมด 480 มล.

สารสกัดวานิลลาทำเองมีกลิ่นหอมเข้มข้นและน่ารื่นรมย์ที่หาที่เปรียบไม่ได้ สารสกัดวานิลลาธรรมชาติได้มาจากฝักวานิลลาโดยเติมแอลกอฮอล์ลงไป สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ควรมีสีน้ำตาลเข้มเหมือนกับฝักวานิลลาที่ใช้ในการสกัด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สารสกัดวานิลลา

ขวดแก้วหรือภาชนะแก้วสะอาด 1 ใบ (ขนาด 480 มล.) ที่มีฝาปิดสนิท
วอดก้า 480 มิลลิลิตร
ฝักวานิลลา 5 ฝัก

อัลมอนด์ผสมสารสกัดวานิลลา

ไข่ขาวตีขึ้น 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อัลมอนด์ทั้งเมล็ด 4 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฝักวานิลลา, วอดก้า, อัลมอนด์, ไข่, น้ำตาล, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

สารสกัดวานิลลา

ใช้มีดคมๆ ผ่าฝักวานิลลาตามยาวเพื่อให้เมล็ดออกมา นำฝักวานิลลาใส่ลงในขวดหรือโหล แล้วเติมวอดก้าลงไปให้เต็ม ปิดฝาขวด เขย่าสองสามครั้ง แล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ทิ้งไว้ 6-8 สัปดาห์ โดยเขย่าสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง ส่วนผสมจะเปลี่ยนสีเข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป เมื่อสารสกัดเริ่มลดปริมาณลง ให้เติมวอดก้าเพิ่มแล้วเขย่า นอกจากนี้ ทุกครั้งที่คุณใช้ฝักวานิลลา อย่าลังเลที่จะใส่กลับลงไปในขวดหลังการใช้งาน วิธีนี้จะช่วยให้สารสกัดวานิลลาซึมซับได้ดี ทำให้เก็บได้นานขึ้นมาก
น้ำตาลวานิลลา

ผ่าฝักวานิลลา 2 ฝัก แล้วขูดเมล็ดใส่ลงในภาชนะปิดสนิทที่มีน้ำตาลทราย 3 ถ้วย คลุมฝักวานิลลาด้วยน้ำตาลทรายให้ทั่ว แล้วปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ แล้วนำไปใช้เหมือนน้ำตาลทรายทั่วไป

วานิลลาอัลมอนด์

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ตีไข่ขาวกับสารสกัดวานิลลา ใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ผสมน้ำตาล เกลือ และอบเชยเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากับส่วนผสม จัดเรียงส่วนผสมเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ทาเนยไว้ อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นบนกระดาษรองอบ โดยแยกเมล็ดอัลมอนด์ออกจากกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่าง / ค็อกเทลแอลกอฮอล์ / ค็อกเทลที่มีวอดก้าเป็นส่วนประกอบ / เคลซีย์ นิกสัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน