บุหรี่รัสเซีย - คุกกี้เบลเยียม

คะแนนโหวต: 1

คำแนะนำเดียวที่ฉันสามารถให้ได้คือ: ทำซิการ์ให้ใหญ่ขึ้นและหวานน้อยลง (ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่ง) และเติมวิปครีมและน้ำตาลไอซิ่งเข้าไป (หลังจากปล่อยให้คุกกี้เย็นตัวลงก่อน) ช็อกโกแลตละลายสามารถผสมกับบรั่นดีและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้เนียนขึ้น สุดท้าย คุณสามารถโรยปลายซิการ์รัสเซียด้วยเกล็ดมะพร้าวได้

เวลา: --
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 36 ชิ้น

สูตรคุกกี้เบลเยียมที่เรียกว่า "บุหรี่รัสเซีย" นี้ทำง่ายมากและแปลกใหม่สุดๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับการทดสอบ:

น้ำตาลไอซิ่ง – 1 ถ้วย
เนย (อุณหภูมิห้อง) - 6 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว (อุณหภูมิห้อง) – 4 ฟอง
แป้งสาลี - 2/3 ถ้วย
สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1/8 ช้อนชา

สำหรับหน้าช็อกโกแลต:

ช็อกโกแลตชนิดหวานน้อย (หั่นเป็นชิ้นๆ) – 85 กรัม
เนย – 1.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่, แป้ง, สารสกัดวานิลลา, ช็อคโกแลต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ทาถาดอบขนาดใหญ่สองถาดด้วยน้ำมันให้ทั่ว
ในชามขนาดกลาง ตีเนยด้วยเครื่องตีไฟฟ้า ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่ง ไข่ขาว และสารสกัดวานิลลาลงไปทีละน้อย

ผสมเนยที่เตรียมไว้กับแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน
ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้เป็นแผ่นกลมหรือรูปวงรี โดยเว้นระยะห่างประมาณ 5 เซนติเมตร ถาดอบหนึ่งถาดจะวางได้ประมาณ 4 ชิ้น จำนวนน้อยเช่นนี้จำเป็นเพื่อให้สามารถรีดแป้งได้รวดเร็วเมื่ออบเสร็จแล้ว
อบคุกกี้ประมาณ 3 นาที จนขอบเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างนั้น เตรียมคุกกี้ชุดที่สองบนถาดอบอีกถาดหนึ่ง
ใช้ตะหลิวโลหะตักคุกกี้ออกจากถาด แล้วม้วนคุกกี้รอบด้ามตะหลิวอย่างรวดเร็วให้เป็นรูปทรงคล้าย "บุหรี่" นำไปวางบนจานพักให้เย็น หากคุกกี้แน่นเกินไปและจัดทรงยาก ให้นำกลับเข้าเตาอบอีก 30 วินาที
สำหรับส่วนผสมด้านบน ให้ละลายช็อกโกแลตและเนยในหม้อตุ๋นสองชั้น ผสมให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
จุ่มบุหรี่รัสเซียแต่ละมวนลงในช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ให้ลึกประมาณ 2 เซนติเมตร แล้ววางลงบนจานโดยไม่ให้บุหรี่สัมผัสกับช็อกโกแลต

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารยุโรป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน