คุกกี้สแน็คเกอร์ดูเดิลขนาดยักษ์อบในกระทะ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำคุกกี้สแน็คเกอร์ดูเดิลขนาดใหญ่ในกระทะ

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 471, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 61 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 84 มก. โซเดียม 243 มก. น้ำตาล 35 จี.

หนึ่งในเอกลักษณ์ของคุกกี้สนิกเกอร์ดูเดิลแบบดั้งเดิมคือรอยแตกบนพื้นผิว ซึ่งดูน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ ในการสร้างรอยแตกเหล่านี้บนคุกกี้ขนาดใหญ่ ให้ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดใหญ่ คลุกกับน้ำตาลอบเชย แล้ววางลงในกระทะเหล็กหล่อโดยไม่ต้องกดให้แบน แป้งจะขยายตัวขณะอบ ทำให้เกิดรอยแตกที่เป็นเอกลักษณ์ตรงกลาง น้ำตาลที่อยู่ด้านล่างสุดจะกลายเป็นคาราเมล ทำให้เกิดเป็นเปลือกกรอบที่อร่อย หั่นคุกกี้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ เหมือนพาย แล้วรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 220 กรัม
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ครีมทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
อบเชยป่น 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, อบเชย, ไข่, ครีมทาร์ทาร์, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ละลายเนยในกระทะเหล็กหล่อขนาด 25 เซนติเมตร (10 นิ้ว) ด้วยไฟปานกลาง แล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 5 นาที
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ครีมทาร์ทาร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง และไข่ไก่ให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เติมเนยละลายลงไป ไม่ต้องเช็ดกระทะ

ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วตีต่อจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี พักแป้งและพิมพ์ที่ทาเนยไว้แยกกันในที่เย็นประมาณ 30 นาที แป้งจะเซ็ตตัวเล็กน้อยและพิมพ์จะเย็นลง
ผสมน้ำตาลทรายที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ผงอบเชยลงไป ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดใหญ่ แล้วค่อยๆ คลึงในส่วนผสมน้ำตาลให้เคลือบอย่างทั่วถึง
วางก้อนแป้งไว้ตรงกลางถาดที่เตรียมไว้ อบจนขอบเป็นสีเหลืองทอง ตรงกลางยังนุ่ม และด้านบนแตก ประมาณ 35 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง พักให้เย็นบนตะแกรงอย่างน้อย 15 นาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน