คุกกี้แซนด์วิชเนยถั่วลิสงขนาดใหญ่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

การอบคุกกี้ชิ้นใหญ่เหล่านี้เป็นข้ออ้างที่ดีในการเชิญเพื่อนที่ชื่นชอบเนยถั่วลิสงมาทานด้วยกัน รับรองว่ายากที่จะห้ามใจไม่ให้ทานคนเดียว นี่คือคุกกี้แซนด์วิชเนยถั่วลิสง Nutter-Butter เวอร์ชันทำเองที่ใหญ่กว่า คุณสามารถราดด้วยไอศกรีมก็ได้ถ้าต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งคุณภาพดี 3.5 ถ้วยตวง บวกเพิ่มสำหรับคลึงแป้ง
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
เนย 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

การเติม

เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1.5 ถ้วย
เนย 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, เนยถั่วลิสง, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

คุกกี้ผสมแป้งและเบกกิ้งโซดาในชาม ตีเนย น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องตีไฟฟ้าโดยใช้หัวตีแบบใบพายด้วยความเร็วสูงจนสีอ่อนลง ประมาณ 2 นาที ใส่เนยถั่วลิสงลงไปแล้วตีจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ตีต่อไปจนวานิลลาเข้ากันดี เทส่วนผสมแป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 2 ชิ้น ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

ตัดกระดาษไขเป็นรูปทรงถั่วลิสงขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) เพื่อใช้เป็นแม่แบบ นำแป้งหนึ่งชิ้นมาคลึงระหว่างกระดาษไขสองแผ่นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ใหญ่กว่าแม่แบบเล็กน้อย เอากระดาษไขแผ่นบนออก แล้วใช้ที่ตัดพิซซ่าหรือที่ปอกผักตัดแป้งเป็นรูปทรงถั่วลิสง เก็บเศษแป้งไว้ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ นำเศษแป้งมาปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่แข็งพร้อมกับคุกกี้รูปทรงถั่วลิสงที่ตัดไว้ จนกว่าจะแข็งตัว (ประมาณ 30 นาที)
ในระหว่างนี้ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 350°F (177°C)
การเติมในชามขนาดใหญ่ ตีเนยถั่วลิสงและเนยด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละประมาณ 1/4 ถ้วย ตีระหว่างการเติมแต่ละครั้งจนเข้ากันดี
เพื่อเก็บรวบรวมคุกกี้นำเศษแป้งแช่แข็งมาคลึงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ หนาประมาณ 0.6 เซนติเมตร ใช้ที่ตัดพิซซ่าคมๆ หรือที่ปอกผักตัดเป็นเส้นยาวๆ กว้างประมาณ 1 เซนติเมตร นำกระดาษรองอบที่มีคุกกี้ถั่วลิสงครึ่งชิ้นวางอยู่บนนั้นไปวางบนถาดอบ 2 ถาด วางเส้นแป้งลงบนถาดอบถาดหนึ่ง โดยวางไขว้กัน ไม่ต้องกังวลเรื่องเส้นตรง คุณต้องการเลียนแบบลวดลายบนเปลือกถั่วลิสง ใช้ไม้คลึงแป้งค่อยๆ กดให้แบนและปิดขอบเส้นแป้งให้สนิท
นำคุกกี้ที่ผ่าครึ่งแล้วไปอบจนขอบเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ และด้านบนกรอบ ประมาณ 30 นาที พักให้เย็นสนิทบนตะแกรงในถาดอบ
วางคุกกี้ครึ่งชิ้นที่ไม่มีลายเส้นคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ โดยให้ด้านเรียบอยู่ด้านบน เกลี่ยไส้ให้ทั่วจนถึงขอบ วางคุกกี้อีกครึ่งชิ้นทับลงไป โดยให้ด้านที่มีลายเส้นอยู่ด้านบน ใช้มีดฟันเลื่อยตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเพื่อเสิร์ฟ