เค้กบลอนดี้ชาเขียว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: กระเบื้อง 24 แผ่น

แม้จะมีชื่อว่า "บลอนดี้" และมีส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลต แต่ขนมชนิดนี้มีสีเขียว เนื่องจากมีส่วนผสมของชาเขียวมัทฉะ ซึ่งให้รสชาติที่ซับซ้อนและมีรสขมเล็กน้อยคล้ายกับดาร์กช็อกโกแลต บลอนดี้จะอบทั้งชิ้นแล้วโรยด้วยไวท์ช็อกโกแลตสับทันที ไวท์ช็อกโกแลตจะเริ่มละลายและกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว จากนั้นตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและเสิร์ฟ บลอนดี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในอุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 220 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
ช็อกโกแลตขาว 340 กรัม สับละเอียด
ผงมัทฉะ 1/3 ถ้วยตวง (ร่อนแล้ว)
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไวท์ช็อกโกแลต, น้ำตาลทรายแดง, ชาเขียวมัทฉะ, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ทาไขมันที่ถาดอบโลหะขนาด 22 x 32 เซนติเมตร (9 x 13 นิ้ว) จากนั้นปูด้วยกระดาษรองอบทั้งด้านล่างและด้านข้าง แล้วทาไขมันบนกระดาษรองอบอีกครั้ง โรยแป้งลงในถาดอบแล้วเขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก
ในชามขนาดใหญ่ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเนยไปละลายในไมโครเวฟประมาณ 1.5 นาที ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไปสองในสามส่วน แล้วเขย่าชามเพื่อให้ไวท์ช็อกโกแลตเคลือบเนย แล้วพักไว้ 1 นาที เริ่มจากตรงกลางชาม คนเนยและไวท์ช็อกโกแลตจนเนียน ใส่ผงมัทฉะลงไปแล้วคนจนเนียน

ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ตีน้ำตาล วานิลลา เกลือ และไข่เข้าด้วยกันอย่างแรงจนเนียน เบา และเป็นฟอง ประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ส่วนผสมมัทฉะลงในชามแล้วตีจนเนียน ใส่แป้งลงไปแล้วใช้ไม้พายยางคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เทส่วนผสมลงในพิมพ์อบที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วและปรับผิวหน้าให้เรียบ นำเข้าอบจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ไม่มีเศษขนมติดออกมา ประมาณ 35 นาที
นำถาดออกจากเตาอบแล้วโรยไวท์ช็อกโกแลตที่เหลือ 110 กรัมให้ทั่วเค้กทันที ทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นใช้มีดทาเนยหรือไม้พายปาดช็อกโกแลตให้ทั่ว โดยทำเป็นลวดลายวนและยอดแหลม
ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อน จากนั้นจึงดึงกระดาษรองอบออกจากพิมพ์ ย้ายบลอนดี้ไปวางบนเขียง แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 24 ชิ้น เสิร์ฟได้เลย เก็บอาหารที่เหลือในภาชนะปิดสนิท โดยวางเรียงเป็นชั้นเดียว สามารถเก็บได้นานถึง 5 วัน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ของหวาน / เค้ก / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / บราวนี่ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร